<p> 上期的牛舌饼小朋友们是不是很爱吃呢？本周继续北京小吃之驴打滚。</p><p> 驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。</p> <p>学一学！</p><p style="text-align: center;">图文菜谱</p><p>准备食材:水磨糯米粉100克、清水110克、黄豆面30克、豆沙馅170克</p> <p style="text-align: center;">~1~</p> <p>把黄豆面小火炒熟，生的黄豆面是金黄色的，炒熟的黄豆面颜色发深，豆香味儿扑鼻，炒熟后过筛，豆面会更细腻。</p> <p style="text-align: center;">~2~</p> <p>糯米粉中加入清水，搅拌均匀。</p> <p style="text-align: center;">~3~</p> <p>把糯米粉调成可以半流动的液体状。</p> <p style="text-align: center;">~4~</p> <p>取一个深口盘，刷上一层薄油，然后把调匀的糯米粉糊倒进去。用蒸锅蒸熟。</p> <p style="text-align: center;">~5~</p> <p>蒸锅上汽后，15分钟左右可以关火。然后取出盘子。晾至糯米团不烫手的状态。</p> <p style="text-align: center;">~6~</p> <p>案板上撒上炒熟的黄豆面。把糯米团从盘子中取出。放黄豆面上防粘。</p> <p style="text-align: center;">~7~</p> <p>在上面在撒一些黄豆面。然后用擀面杖擀成长方形的面片。</p> <p style="text-align: center;">~8~</p> <p>然后铺上豆沙馅。可以用勺子顺着一个方向轻轻地刮会容易操作些。</p> <p style="text-align: center;">~9~</p> <p>然后顺着长边卷起来，收口压在下面，再切开成大小均匀的段就可以了。</p> <p style="text-align: center;">~10~</p> <p>码在盘子里，可以在筛上一层厚厚的黄豆面。小朋友们赶紧大快朵颐吧！</p> <p style="text-align: center;">我们下期再见！</p>