<p> 我很小的时候，那年代物资匮乏，饿了、馋了就盼着妈妈下班回来点火做饭，那时候算得上好吃的又能填饱肚子，就是面糊糊和稀米粥了。日子一天天的过，终于挨到家里有面了，很崇拜妈妈为一家人忙碌做饭，即简单又好吃：汤面片，里面有用油炒过葱花儿、还有菜叶儿，配上妈妈腌的小咸菜，现在想起来还能闻到那股清淡香味儿；噪子面，家里有啥莱都行，切成小丁汇在一起用小点儿油炒过，和面条拌在一起，真香啊！应该是小时候记忆中最好吃的饭。家里条件慢慢的好起来，妈妈就翻着花样的给我们做吃好吃的：豆面、拌面、烙饼、锅块、饺子、包子、菜盒子……当然都伴有很好吃的配莱；有米了，妈妈学了各种的凉伴菜、素炒菜，配有豆腐、鸡蛋、西红柿，盘盘都是佳肴美味！虽然很少吃肉，但是每一顿饭都让我们感受到家庭的温暖和饱食后的满足。</p><p> 耳濡目染、潜移默化，也记不清我是从几岁开始就有了跃跃欲试想动手的冲动，趁着妈妈不注意，学着她样子拿起刀就是“当当当”的样子，手上至今还留着当年依然清晰可见的疤痕。细心的妈妈懂女儿心思、耐心的教我，先是端个盘递个碗、摘个菜剥根葱，后来到面条煮几分钟、拌馅放多少油，西红柿百搭各种炒素莱，一直到教我擀面条，我在慢慢成长中，妈妈那些家常饭的手艺也基本上学的差不多了，应付家里的一日三餐应该是没问题的。在学习做饭的这些年里头，也让我跟妈妈学会了那种勤俭持家，干净利索等等良好的中国传统女子应有品质，等我有了自己的小家时，我才深深的体会到了妈妈言传身教对我的影响有多大。妈妈虽然早早的离开我们，但是我生活中的点点滴滴滴都有着妈妈的音容笑貌和谆谆教导。</p> <p> 前些年，上班的日子早出晚归，周末有空闲了，又被北京大街小巷里的美食吸引着懒的下厨。就这样一天一天、一年又一年，吃着堂食、品着现成的美味，对食材烹饪缺了耐心、少了关注，操练更谈不上。</p> <p> 虽然厨艺没有精进，但日子还是要过的，多多少少也有些记录，还是想汇总一下，看看这些年在家常夕桌上的记录。翻遍我相册所有的照片，2015年9月这2张应该是我拍的最早的关于吃食的照片：简单纯粹。</p> <p> 先说说饺子，这是家人最喜欢的吃食，也是逢年、过节、冬日、周末里家人聚在一起的最爱，其乐融融，一顿饺子得大半天，虽然麻烦些，还是愿意折腾，我家的做法的都是按妈妈教的的：茴香馅、白菜馅、莲藕馅……水煮的、素蒸的、煎的，都是我们常做的，热腾腾的饺子薄皮大馅、香而不腻，吃出的是团圆、温暖。</p> <p> 16年，小儿高考的午餐，就是这薄皮大馅的饺子。</p> <p> 包子总愿意薄皮大馅的，也不知是皮太薄、还是发面环节没掌握好，包子这样成功效果，实属难得！自家的包子总有一种幸福的味道。</p> <p> 小日子越来越好，烹炒煎炸也成了常态。总想着系统学习一下，也没条件没时间，就买来不少书、按着自己的口味瞎琢磨，满足顺口的一日三餐还行吧。小儿最爱这类菜肉丰盛的家常。</p> <p> 年夜饭</p> <p> 16年小儿高考那年除夕，三口小家的年夜饭……</p> <p> 2019年，最丰富最热闹，在北京的家人们团聚，10人的年夜饭……</p> <p> 2020年除夕年夜饭。之后，时隔5个月就再没聚过。</p> <p> 依我的口味，最喜欢的还是家常的一碗饭一碗面、一碗馄饨一碗粥，热热乎乎、汤汤水水的更舒坦。喜欢的是与天地共生的谷物、青莱，天地合一延伸到人间的烟火气。</p> <p> 有时候生话还要浪漫和情趣，把日子过的丰富多彩、诗情画意。切盘水果也拍张照片……</p> <p> 16年，小儿生日，摆弄2盘精致的果盘搭配买来的蛋糕，温馨浪漫中的祝福。</p> <p> 苦瓜都要做出花样、吃出甜……</p> <p> 心情好时，熬一锅甜甜蜜蜜……</p> <p> 16年，小儿高考冲刺阶段，配合学校为20几位学生配送下午加餐，那一次是我用心用力的一次烹饪：水果杯和银耳羹。虽然有点累，但效果让我心悦。</p> <p> 18年，去学习制作蛋糕，对烹饪厨艺的热爱让我在时间允许时要拓展一下自己的手艺。</p> <p> 2020年以前烹饪就梳理到这，以后有时间和条件了，一定拓展学习真正的厨艺，最接地气的人间烟火，一定要亲自去体验感受和尝试。期待属于自己的厨艺吧！</p>