<p> 端午节是中国的传统节日。端午节为每年农历五月初五，由驱毒避邪的节令习俗衍生出各地丰富多彩的祭祀、游艺、保健等民间活动，主要有祭祀屈原、纪念伍子胥、插艾蒿、挂菖蒲、喝雄黄酒、吃粽子、龙舟竞渡、除五毒等。</p><p> 2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产。</p><p> 而在我的记忆里端午最大的一个特别之处就是包粽子。从小记忆里的奶奶每次包粽子都要包一斗米！而且包得又长又好看，自从奶奶去世后“奶奶牌”味道的粽子也随之而去……后来上线的是亲民派“妈妈牌”粽子，但是手艺还是没有老一辈人的好！今天正值端午佳节，我和母亲一起捣腾起来包粽子💪</p> <p>老妈在修剪粽叶👍</p> <p> 用大锅烧柴将粽叶煮熟并搓洗干净，洗的时候一般着重洗叶背（包粽子的时候是叶背在内）</p> <p> 洗米，将糯米用清水洗（像平时煮饭一样淘米）但是要洗几遍直到洗米水清澈为止，不然做出来的粽子会有米汁味……洗好的米用筛箕沥干水，以便放“灰水”（旧时代没有上色物体（食用碱），所以用烧火的柴灰自制成灰水碱以便给粽子上色）也许这就是灰水粽的由来吧！放了灰水还要放些油和盐调味。</p> <p>把灰水参到糯米里，搅拌均匀就上色了</p> <p> 按个人喜欢准备一些包粽子的馅，今天我们的粽子就只有猪肉和花生、黑芝麻，首先把猪肉切长条，大约10厘米长，粗细不一，合适就好，腌制好备用，花生炒并打碎，芝麻最好炒香！</p> <p> 比较传统的是包长粽子，近年来也有些地方传入包三角粽和四角粽，我们来看看传统怎么包长条粽子！首先选择三四张粽叶叠放好在左手，放米并将米铺好再在中间开一条“沟”，把猪肉和花生、芝麻放在“沟”里，再铺上米把馅盖住，如果技术好可以不再用放粽叶盖，技术不好就再盖一张粽叶，接着就可以把粽叶折起来，粽子两边各折成角，折好就可以用绳子绑起来，我们这里传统是用竹子劈出来的可循环利用的竹绳把粽子捆起来，一定要捆得结实哦！包粽子就大功告成啦✌</p> <p> 开煮啦！首先大火烧开后烧三个钟，再小火慢炖两个钟就可以顺利出锅啦！不要嫌煮得慢，要慢慢炖才黏糯好吃😍</p> <p> 出锅啦😍黏糯的灰水粽子金黄金黄的，秀色可餐😍</p> <p> “粽香”端午，自古至今，它一直是历史上，最名正言顺、驱邪去毒的一个节日，祈祷2020年它将疫情祛除，还我和谐、安乐的中国🇨🇳乃至世界！</p>