香帅啜香之阴那山单丛两款对冲

香香

阴那山位于广东省梅州市梅县区雁洋镇，其东南为大埔县英雅乡，距梅州市区40多公里，是梅州首屈一指的胜景名山，人称粤东群山之祖。阴那山秀甲潮梅，名播闽粤，与罗浮、南华鼎峙齐名，并称“粤东三胜”。

阴那山山上森林茂密，动植物资源丰富，其高峰为五指峰，主峰高达1298米，其余均在千米以上，因形似五指拿云，故名五指峰。阴那大山群峰竞秀，而高耸入云的山峰对大气环流自然有一定的阻隔作用，因此从东南面迎面而来的潮湿、温暖气流，遇阴那山则被迫抬升，积云成雨，使阴那山常年多雨雾，褶皱断块山，拨地而起，高耸于群山之上。高差悬殊的悬崖峭壁，千姿百态的奇岩怪石，气势雄伟，景象万千。这样的地势和气候形成了动植物的多样性，也非常适合茶树的生长。

本次品尝的阴那山单丛就生长在这样的大环境下，而且与蜜柚间种，因为我第一次品尝时尝到辨识度比较高的蜜柚香气，所以自己给起名为蜜柚香单丛，也从此成为我的单丛茶中的口粮茶。

阴那山蜜柚香单丛，2019年春茶与2020年明前茶进行对比冲泡，采用审评杯组分三泡对冲。

干茶，19款褐黑卷曲带霜，20款乌褐润泽微微带霜，茶条较19款稍细，表现出嫩，新的特点

一泡，2分钟出汤，

汤色橙黄明亮，19款汤色较20款深；香气，19款标志性单丛香气类似银花香，20款香气柔和淡雅；滋味，19款标准单丛汤味，已显浓郁饱满特色，20款汤味醇和带淡香。

二泡，3分钟出汤，

19款汤色仍深于20款；香气，19款香气滋味表现一般，滋味上还出现明显苦味，但可以化开；20款香气上扬，花香馥郁活跃，温嗅有粉香并伴有杏仁香，冷嗅有蜜糖香，汤感鲜活饱满，香入水，齿颊生香。

三泡，5分钟出汤

汤色，两款都有所变浅，但19款汤色仍深于20款；香气，两款香气都明显减弱，19款嗅香，汤香几乎全部消失，20款热嗅香气基本消失，但温嗅杏仁香，冷嗅蜜糖香仍可辩；滋味，19款仅剩苦味，20款仍有相当余味，汤香持续

叶底，19款墨绿比重大，20款砂绿比重大，手触，19款相对发干发硬，20款明显柔软，可以看出20款嫩度高于19款，19款焙火程度应高于20款。

总体来说，20款香气滋味均优于19款，香气馥郁，汤感醇香饱满，表现力持久。而19款相对来说滋味浓烈，舌感刺激度高，也由于苦涩度高的缘故喉部回甘明显，但香入水不足，表现力不持久。