美食谱

好人一生平安

糖粥藕
粥由糯米煮成，粥中放红糖和大节藕段。温凉适中，清香飘溢，味较甜。

牛肉锅贴
以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘。上部柔嫩，底部酥脆。

小馄饨
皮薄馅嫩，味美汤鲜。加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。

十锦豆腐脑
豆腐脑辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油等佐料，咸淡适宜，辛辣适中。

梅花糕
用面粉、豆沙、白糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。外焦里嫩，香甜可口。

鸭血粉丝汤
鸭血汤中放入粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品。口感鲜香，爽口宜人。

小笼汤包
小笼汤包的原料为肉馅、皮冻、蛋皮、紫菜丝、面粉，皮薄肉厚汁多，肥而不腻，肉馅鲜嫩。

烤全羊
制作烤全羊时，将羊剥皮、去蹄、去内脏，用一头钉有铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上防止滑动。再将盐水、孜然粉、胡椒粉、蛋黄、面粉等原料调成糊状，均匀涂抹全羊。烤制时将羊头部朝下放入炽热的馕坑中，盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右。全羊烤成后外皮呈金黄色，皮脆肉嫩，香味四溢，加之羊头上系红彩绸，嘴里放绿色香菜，可谓色、香、味俱全。

新疆烤馕
将面和好，加点盐，不用任何炊具，在沙地上升堆火，待沙子被烤烫后扒出沙坑将面饼埋进去，约一刻钟后取出，磕去表面沙土，便可吃到皮脆心软，喷想扑鼻的烤馕。

烤羊肉串
正宗的烤羊肉串是用木炭烤制的，色泽焦黄油亮，微辣，有特殊的孜然香味，不腻不膻，肉嫩可口，略带木炭熏香而无煤烟的呛味。

手抓羊肉
把新鲜的羊肉切块放入锅清炖，至七八成熟即捞出食用。一般只放一些盐和洋葱，不放其他作料。为了改善口味，有时也放一些胡萝卜、西红柿等，这样炖的肉，汤更加鲜美。通常吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化。

抓饭

抓饭从味道上分有甜咸两种。甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为米、羊肉、胡萝卜和洋葱等，其色白里有黄，油亮生辉，饭香肉嫩，美味可口。

拌面
用水和面，拉制而成圆条状，下锅煮熟后拌菜吃。拉出的面柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。拌的菜多用羊肉、辣椒、西红柿炒制，也有用西红柿和鸡蛋炒的素拌面。一份拌面里既有主食，又有肉类和蔬菜，营养丰富，经济实惠。