<p> 为提高幼儿园综合管理水平，根据卫生部、教育部联合下发的《托幼机构卫生保健管理办法》和教育部《3-6岁儿童学习与发展指南》规定，依据《幼儿园服务指导培训方案》，神武幼儿园邀请山东博鸿翔教育咨询有限公司创始人李凤芹为我园提供幼儿园培训服务指导。</p> <p> 此次培训服务的指导目标：打造幼儿园成为辖区内卫生保健标准示范园及放心食堂；培养保健医成为幼儿园卫生保健专业人才；指导保教人员熟练掌握保育工作操作技能；指导炊事员人人成为食品安全员；家园共育，促进孩子身心健康。</p> <p> 2020年6月23日上午，山东博鸿翔教育咨询有限公司创始人李凤芹主任对神武幼儿园进行第一次入园指导。</p><p> “民以食为天，食以安为先”。为进一步做好幼儿园食堂工作，落细落实食堂工作各环节任务，确保幼儿园食堂工作有力有序有效，本次入园指导对幼儿园食品安全管理进行了专项培训。参加本次培训的有区域园所园长、保健医、食堂管理员。</p> 一、食堂现场指导 <p> 在园长、保健医的陪同下李主任参观检查了神武幼儿园食堂，根据现场指导中发现的问题，对照照片逐一讲解。</p> 二、专业知识培训 <p>1、食品留样制度。</p><p>A.食品留样专人负责，留样冰箱专用要有标识。</p><p>B.所有入口食物都要留样。</p><p>C.存放在消毒后的密闭专用容器里。</p><p>D.留样量不少于125克，区食药监要求留样200克。</p><p>E.保存时间48小时。</p><p>F.留样盒上标识要明确</p><p>G.认真做好留样记录。 </p><p>2、库房管理要求。</p> 三、建立自查体系 <p> 结合幼儿园食堂的实际情况，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查制度。</p> <p>（1）日巡查</p><p> 食品安全管理员要一日三次对食堂重点环节进行巡视，检查日常工作中存在的问题并做好巡查记录。</p> <p>（2）周精细化检查</p><p> 食品安全管理员和炊事班长每周从食堂的各个区域、环节细致检查，发现问题进行处理。</p> <p>（3）月度自查</p><p> 根据食药监局的自查标准，有食品安全领导小组组长或副组长自查，可邀请家长代表参加月度自查。</p> <p>（4）不定时专项自查</p><p> 获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。</p> 四、现场交流讨论 <p>培训学习记录</p> 五、幼儿园卫生保健工作指导记录 <p> 通过对食堂参观检查，李主任及时对我园进行了反馈评价，并提出了整改建议！</p> 六、神武幼儿园食堂整改报告 <p>神武幼儿园及时做出了食堂整改报告</p> <p> 食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，建立自查体系，加强炊事员培训学习，使我园食堂管理工作更上一个台阶。</p> <p> 本次幼儿园食品安全管理专项培训，李主任专业化的指导给我们留下了深刻的印象，期待通过李主任专业的指导，让神武幼儿园的卫生保健与食堂管理工作达到保健工作实效化、保育工作精细化、膳食营养科学化、食堂管理流程化、档案管理规范化。</p>