赶巴扎逛杏园

(文人日月)

筹划:文人日月撰稿:文人日月编辑:文人日月图片:网络音乐:《去新疆》 　　前些天闲在家里写了一篇《库车小白杏熟了》的散文简介，受到许多网友和老排长袁文学，白留成，老班长张健民，老战友王槐，齐挺哲等战友们拜读后的好评。并受到很大的启发，不由自主地勾起了我对儿时在南疆赶巴扎(集市)和到农村老乡家逛杏园的回忆，那些童年的记忆常常出现在我的梦中。灵感出来并写下了这篇散文，留作对过去的一种回忆吧！ 　　前几年我写了一篇“欢腾的巴扎”得到了疆内外广大读者的好评。在南疆（新疆天山以南）赶巴扎(集市)，逛杏园，你能深切感受到南疆少数民族那浓厚的民俗和民风，体悟到那份原始、纯朴和神秘。满载着各种货物去赶巴扎的毛驴车从四面八方，在同一时段、向同一地点，如同是“上帝”“胡大”的召唤，无论男女老少，更无论是地里的农活有多少，都阻挡不了各族群众赶巴扎的步伐。 　　我从小生活在南疆，周边附近的老乡家几乎家家户户，都会或多或少的种那么几颗杏树。杏子成熟的时候，每个巴扎(集市)，老乡赶着毛驴车用篮子装了杏子来卖。最初杏子是论堆或论篮子卖，一堆一(蓝子)几毛钱或几块钱，而如今库车小白杏在乌鲁木齐市场上卖到一公斤20—30元啦！ 　　那时老乡很少用称，南疆各个县的巴扎从星期一可排到周日，每天都有巴扎(集市)，不同的是每个(巴扎)集市都在不同的乡进行，相互错开这样大大的缓解了人员密集，也极大方便丰富了各公社(乡)十里八村，农民购买和出售各自农副产品。 　　一般都是按日子轮流的，附近几个(公社)乡都有(巴扎)集，互相轮着转。一早，男女老少就从四面八方赶来，那时可以说是人山人海，车水马龙，对于农村集市来说确是的蔚为壮观。巴扎文化在维吾尔文化中，最有代表性。人们在巴扎上流连忘返，在一个个小摊位前慢慢地欣赏精美的货物，和摊主们讨价还价。南疆的很多地区的维吾尔老乡讨价还价不用口而是用手，买卖双方手搭在一起，互相出价，并配以响亮的击掌，旁人也看不到他们的成交价格。 　　淳朴的老乡做生意很讲信誉，但有时也会缠着你一定要出个价钱：“你说个价钱，我肚子不胀。”意思就是说，你无论说多低的价格，他都不会生气。如果你根本不打算买，最好说一个你认为惊人的低价，他可能会笑着让你再出个价：“好好说，好好说。”但是一旦你报了价，对方说出“给了”，意思是答应你的价格，同意成交，这时候你可千万不要反悔。 　　否则，轻则被人看作你不讲诚信、戏弄他，会比较高声地说出：“儿子娃娃么，说话算话。”意思是男子汉大丈夫，不能说了不算；重的可能出现纠纷，影响民族团结。 　　南疆地区大部分县市都盛产水果、干果，购买这些商品，有两点值得内地商家学习：一是维吾尔人的热情和大方，二是他们的诚信和厚道。看到顾客，摊主会非常热情地招呼你尝尝，最好的干果，他会一个接一个地塞到你手上让你品尝：“买不买，不要紧，尝尝，尝尝。”如果你看不上，他也绝不会因为你已经品尝了商品而和你纠缠不休。 　　如果你真心买，你可以大胆地讨价还价，不用担心对方生气。尽管你压价很低，一旦成交，对方也绝不会在秤上做任何手脚，绝不会缺斤少两，而是想办法给你多装一些。原来你只打算买两公斤，他可能想办法让你买上三四公斤。为了鼓动你多买些，他可能把分量称得足足的，再顺手白送你一大把。 　　最热闹的莫过于县城的巴扎(星期天)集市，你看通往县城的每一条道路上，那一辆辆驴车、马车踩着“嘎达嘎达”的步子，不紧不慢从身边经过，头戴小花帽的老汉赶车，车上载着戴花头巾的妇女，有的还带着小孩，有说有笑。朝着县城巴扎的方向涌去。一进巴扎，一股浓烈的混合了尘土、民族小吃、水果、驴粪、牛羊等各种气味的味道扑面而来。这是南疆乡村土巴扎特有的空气，也只有在这四处弥漫的土气里，才能真正触摸到巴扎之魂。 　　巴扎上处处洋溢着的气氛是热烈的，沿着人群和驴车涌动的方向望去，一大片密密匝匝的人头、驴车和各色的商品挤满了巴扎，卖瓜果杏子的，做小吃的，售药材的，卖农用土特产品的，甚至驴鞍马具，毡毯花帽，铁器小刀，牲口木材，和田玉在这里随处可见和买到。人们用当地的语言和方式讨价还价，表情里透着认真，他们一般在这里卖掉自己带来的商品再带回自己需要的用品。！ 　　特别是杏子熟了的时侯，大篮小篮的各种品牌的杏子在集市上随处可见。光老乡的杏子品种就有几十种，一般来说，光皮的杏子比较甜，特别是库车小白杏，核小，味特甜。是我们童年最喜欢吃的杏子。其次金黄光皮的的杏子也甜，但味比小白杏稍差些，红皮的杏子甜中带点酸，果肉较粗，而且果肉与核连在一起，有点像李子。毛杏，也是金黄色的，果肉味道有点淡，不是很甜但也不酸，这种杏子有时也会遇到较甜的。我们一般不喜欢买毛杏，光皮杏子的核都能吃，敲碎核的壳，那杏仁吃起来有点甜；毛杏的核大都不能吃，那是苦的，有一种很浓的的杏仁味。 　　但不论那种杏子，都没有到农村老乡家的杏园里亲自採摘下来的杏子甜。七八十年代，农村老乡家的杏子都很便宜，如果去他杏园里购买杏子就更便宜啦！在巴扎(集市)上一般一、二毛一公斤（农村都以公制计量），也看杏子品质的好坏论价。杏多的时候，我们有时多买一二篮，吃不完凉晒一些杏干。有时十几、二十几公斤的，花个二、三元钱，就能成交。然后大家分了吃，这样一般比称斤买划算的多。 　　杏熟季节，我们有空就喜欢约上几位同学骑自行车到周边农村去玩，我们都知道那时乡下老乡都十分好客。进入农村老乡家的果园里，每家房前是葡萄架，门外大路边都种的是新疆杨树和柳树：新疆杨树高高挺立，像哨兵一样欢迎游客；柳树婀娜多姿，似乎在翩翩起舞迎接着我们。 　　与蓝天白云相映衬，让人爽心悦目。老乡家后院的果园里除了苹果，梨，桃树外，还几颗杏子树，外面人几乎见不到，只有老乡家的土狗见了我们叫了几声。远远看去，那景色仿佛就像画家笔下见过油画中的乡村田园风光。有点让人舒心的风味，特别是到了秋天，树叶和大地都变成金黄时。 　　六七十年代农村老乡家一般都是土坯建的房子，一家一个大院分前后院，前院一般是生活区，后院是果园，驴，马，牛，羊圈，进了院内墙边是花草，平顶房前是葡萄架，葡萄架下是一个大木板床或土炕，大门成天开着，好像在迎接着我们一样。屋内中间屋顶上方一般有个天窗，刚进屋眼睛有点不适应，屋里有点暗可以看见屋里的所以东西，老乡家很简单：屋不大，一张大炕几乎占了屋子的一多半，除了几个柜子，没什么其他家具，炕上摊了一张大地毯和一排柜子，柜子上面放着几床被子，炕沿有锅灶，炕下冬天烧火。 　　屋前搭有木架，木架上爬满了青青的葡萄藤。木架下有一张大木板床，老乡平时喜欢在那床上休闲、纳凉。老乡家屋子背后和周围栽有不少杏树，金黄的杏子挂满了树梢。一进他们的家，不管认不认识，他们都会热情地招待大家。主家就马上摘上一大盘杏子来放在那张大木床上。然后，先拿来一个大水葫芦，里面盛有清水。主人手拿葫芦倒水，招呼大家在水下洗杏子，再招呼大家吃杏子，直吃得你饱了为止，那是不要钱的。 　　我们就会毫不客气底大吃杏子，吃到不想吃为止。七八十年代老乡文化很低，很多不识数，人又老实。有的老乡你去他家购买杏子，他给你一根棍子让你往树上打一棍，规定打一棍几毛钱，你一棍子打上去能落下多少杏子都算你的，就看你的运气啦！如果只落下一颗杏子你也的付款。我们往往先看好那棵杏树技子细，结的杏子多就打哪个技子，有时一棍子下去能打下满满一蓝子杏子，别提有多么高兴。 　　杏子成熟的季节不长，一般到七月底八月初杏子就见不到了。但杏干就大量上市了，老乡吃不完、卖不掉的杏子就凉晒成杏干了。那杏干也是金黄色的，很甜很甜，那也是我们小时侯最喜欢吃的。新鲜的杏子吃不上，但杏干是可以买到的，我就常买些杏干来吃。 　　杏干也有两种，一种是不经过特殊加工，自然晒干的，这种杏干卖相不太好看，没光亮的色泽，但有一种自然的杏香与甜味；还有一种是经过特殊加工的，外表光亮半透明买相好，可以看见里面黄白色的杏仁，味酸甜，加工时用流璜熏过。那个年代我自己也凉晒过杏干，把吃不完的新鲜杏子用凉席凉晒成干，但就晒不出那半透明的杏干，我实在想不出是什么原因。 　　好多年后，一次在一个老乡家那里买杏干。他那里也有半透明的杏干卖，我就问他这是怎么晒的，他告诉我：那杏干先要事先蒸熟，然后再晒，就成半透明的了。但我后来也没去尝试那样晒杏干，因为那时杏干很便宜，加上经常有朋友来家时送上一些就懒得自己去晒了，而且也不太方便。 　　现在家里人喜欢吃杏干，说到杏干最好的还属阿克陶县巴仁乡的杏干，虽然贵一些，但个大肉厚含糖量高。另外我们现在不再吃那种半透明的包仁杏干了，不法商人为了卖相好加工时要用流璜熏，有时还加一些色素，香精等添加剂，有害于身体健康，不如那自然晒干的杏干更自然更安全。 　 　　提起赶巴扎不得不佩服农村的老乡，他们经常在巴扎上一逛就是一天。他们可能什么商品也没买，可能在巴扎上只是吃几串烤羊肉或是一个小馕，或是吃碗面条，凉粉，吃块哈密瓜，但他们在巴扎上所获得的那种精神享受，却是我们无法想象的。 保明写的美篇赶巴扎，《库车小杏》使我又回到了新疆，回忆起我在部队第一次吃到老乡的杏子，那是七一年夏天的一个星期天，我在后勤开车的老乡薛安庆修完车后要试车，就叫上我，我们开车到了温宿，看到老乡家到处是熟了的杏子，就在一个杏树下停车，下车后，老乡就赶快拿了几个杏子给我们吃，当我吃了一个时，不由的叫了起来，真好吃，确实是我们老家的就没有新疆这样好吃的杏子，我们问老乡多少钱一公斤，老乡说，解放军不要錢，我们说那不行，我们不能犯纪律，老乡说，那就给一毛錢吧，我们装了一背包，给了老乡两毛錢，拿回去给战友们吃，保明的美篇又使我回到阿克苏，又想起了阿克苏的杏子和老乡的军民情浓。为你点赞。 老班长王炳义 2020.6.23 看了保明逛巴扎玩杏园和炳义战友的点评。我再说几句。保明的视频(或散文)，特亲切，说的是新疆故事，我们也是一知半解(没有更多的与老乡打交道)，但又好像在几十年前碰到过，我曾经去过阿克苏市的大巴扎，记得在小十字街往西，那时不规范只见到处是毛骡车或马车，老乡一家子要么在车上或躺在地上。那时物资贫乏老乡也没有多少东西出来交流，好多出来是放松放松，带的干粮一家子住在车上，(可能是过夜的)，那个年代巴扎不能与现在比。我05年去喀什看了二个巴扎，那个市场之大给我深刻影印，工艺品多.水果多，小吃多，真的流连忘返，我的同事买了和田玉及其他工艺品，我也买了印度花瓶及英吉沙刀(后经不起诱惑去乌市国际大巴扎又买了，这次新疆之行收获满满，记得在部队探亲和复员时只买了一点葡萄干，更可怜的是74年只买到了带籽的)。总之看到了新疆微信是有亲切感，和各位战友聊聊并与大家共呜。 老班长张健民 2020.6.23 给保明的美篇点个赞[强]收集的这些充满了生活气息的照片真是花了心思[强]配的文字朴实无华，是赶巴扎到杏园真实生活的完美写照！让我想起了在南疆度过的岁月，赶巴扎，钻杏园，面对着十几种杏子，每种吃一两颗就吃的流鼻血的快乐时光！期待看到更多保明的美篇。 岳平 2020.6.23