<p> 又到了粽叶飘香的季节了。</p><p> 市场上,摆满了翠绿清新的粽叶;超市里,红枣、蜜枣、红豆、糯米都放在了显要位置;各种品牌、各种口味的成品粽子琳琅满目。所有的这一切,都提醒我,又到了端午时节,儿时的记忆顿时清晰地出现在脑海。</p><p> 小时候,物质不像现在这么丰富。节日带给孩子最大的快乐就是吃了。到了端午节,那香甜糯滑的粽子,能带给小孩子多少快乐啊。</p> 过妈妈不会包粽子,每年的端午,我们都是吃的凉糕。端午的前一天,妈妈会泡好粽叶、糯米。晚饭后,一切收拾停当,就开始做凉糕。<br> 首先把糯米放到沸腾的开水中煮一会儿,等米煮到七八分熟,也就是米当中只剩下一个白芯,就捞出来。接下来的程序,就如行云流水一般,妈妈一气呵成。<br> 先在笼屉上铺上笼布,然后在笼布上铺一层粽叶,接着把煮过的糯米均匀地撒上一层,再把那一个个鲜红饱满的红枣点缀到糯米中。那时的我,就会不停地催促妈妈,再放几个红枣,再放几个红枣。妈妈看了看馋嘴的我们,就会再放点红枣,让我们期待的目光变的更加甜蜜。<br> 加了红枣后,妈妈会再铺一层糯米,点缀一些红枣。最后,再密密地盖上一层粽叶。这样,前期工作就告一段落,该蒸的环节了。<br> <br> 蒸的时候,火候也是很讲究的。先大火烧开,然后中火蒸一个小时。随着时间的推移,糯米、红枣和粽叶的香味渐渐地弥漫开来。在氤氲的热气中,要抵挡这浓郁持久的香味真是对我们太严格的考验。但是妈妈总是坚决而及时地阻止马上品尝的企图。因为蒸的流程结束,还需要严严实实地捂上一夜,凉糕才能既黏又香,回味悠长。不过妈妈也会补偿我们失望的心情,她会把煮过糯米的水放上一点儿白糖,每人喝上一大碗,真是甜到嘴里,美在心里。 每年的端午前夕,我们都是带着对凉糕甜蜜的向往不甘心地睡去,在清晨闻着粽叶的清香早早地醒来。<br> 终于到了这一刻,几个孩子围着锅台,垂涎欲滴。我们眼巴巴地看着妈妈揭开粽叶,把红白相间的凉糕放到碗里。一人一碗,再薄薄地撒上一层白糖,就可以大快朵颐了。先尝一口白白的糯米,爽滑中饱含韧性,米香中夹着粽香;再来一口红红的枣肉,香甜可口,回味悠长,唇齿留香。<br> <br> 如今回想起来,那香甜的凉糕,带给我们的,不仅仅是味蕾的享受,更多的,是心灵的满足吧!