母亲花

山里麋芜

萱草，中国的母亲花。百合科萱草属多年生草本植物。萱草可食用，被称为金针菜。萱草叶形为扁平状的长线型，像韭菜。萱草开花时会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄，花柄很长，像百合花一样的呈筒状。结出来的种子有翅。在我国萱草分布很广，南北方均有野生的。萱草不仅可以食用，也是优良的花卉，经过长期的品质改良，现品种已达万种以上，是百合科花卉中品种最多的一类。

萱草花在中国的花语还有忘却一切不愉快的事、放下忧愁、隐藏心情的喻意，故名还叫忘忧草。

中国栽培萱草的历史很悠久，在古代萱草又名谖草，谖就是忘的意思。《博物志》中记载，萱草，食之令人好欢乐，忘忧思。

《诗经·卫风·伯兮》有“焉得谖草，言树之背”的诗句，意思是有萱草要把它种在北堂台阶下。北堂即代表母亲的意思。古时候当游子要出门远行时，就会先在北堂种植萱草花，希望能减轻母亲对孩子的思念，忘却忧愁烦恼。

唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花”。王冕《偶书》：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗”。

萱草耐寒冷，在湿润及干燥草地都可以生长，喜阳光又耐半荫，对土壤选择性不强，是十分优秀的庭园花卉。

我们食用的黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不能食用。庭园种植观赏的萱草花不是黄花菜，是经人工培育出来的大花萱草和卷丹等。

黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用的萱草花形状像百合花，花色一般呈橘黄色或橙红色。

新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，食用前应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制。