遇见古镇，遇见茶 临沧之旅（一） 2020.6.6—12日

枫叶

今天天气晴好，一扫前几天忽阴忽晴的势头。提前出门等了十分钟，接车师傅也到了，一路顺利到达足迹的集合地。两辆车已经在车场等候着大家，按照事前安排，我们各自就位，九点半出发。

今天的目的地是巍山，车程不算远，抵达巍山是下午时分。办好入住酒店手续，放下行李就去逛古城。

我们的住处距离巍山古城也就是一街之隔，非常方便。

巍山古城，是古代南诏国的发祥地，至今已有600多年的历史。整个古城比较完好地保存着明清时代的棋盘式建筑格局。

进了古城，就是我们自由活动的时间了。

巍山古城我们已经来过三次，说起来也算是故地重游了。虽然来过，但其实有很多地方也并没有去过。所以每来一次都是加深了解它的机会。

巍山古城民风古朴，文化底蕴深厚，再加上适宜的气候环境，造就了巍山人神闲气定的生活性格。

拱辰楼、星拱楼是巍山的地标性建筑。

巍山古城筑有城墙，东西南北四个城门，星拱楼在城中心，古城形方如印。城内为棋盘式街道格局。有25条街，18条巷，街道纵横交错。

即使不认识路，你也不会走失。以星拱楼为圆心，走遍一个古城都可以找到它。

拱辰楼本可以登顶观古城全景，因为疫情的原因关闭了，留下一个遗憾。

星拱楼。

街景。

疫情期间，街上游人很少，这是我第一次见到这么冷清的巍山古城。

文庙是我们每次去到巍山都必去打卡的地方。整个文庙除了我们两个，别无他人。

老王过江饵丝和一古面是巍山著名的特色小吃。

过去这里吃饵丝的人排队到了馆子的外面，走了一拨才能进去一拨，如此循环轮换着才能够得以品尝。今天这里关门闭户，门可罗雀也是非常少见的场景。

过江饵丝必须选用本地新宰杀上市的猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭火上慢慢烧烤。烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制大土锅内，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，以微火煨炖。从头天开始炖到次日，揭开锅盖就香气扑鼻，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。

饵丝也得选用本地产的上好的饵丝，要用巍山有名的“黄皮谷”米，当天早上加工制成。这样的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

烫饵丝的汤要滚涨，将烫好的饵丝盛于碗内，把炖了一夜的“肉汤”舀入，并以勺分离“肉”覆盖于饵丝上，再加入盐、味精、辣椒面、胡椒粉、葱花、花椒油、蒜汁、泡菜丝或腌菜等各种调料，一碗地道的“ 老王过江饵丝”就成了。

好多游人对过江饵丝趋之若骛，但现在只能在门口回味一下，好在我们的酒店里有提供，也算没有白去一次。

巍山一古面又称“扯扯面”，长寿面，是传统的巍山民间小吃。一古面的做工非常讲究，面粉要用上好的，60度的盐水和面，力度适中，软硬恰到好处，拉扯有丝时最佳。面和好后，要把大大的一团面搓揉成细细的一根，把匀净的一根面环绕在一个大盘子里，抹上香油。然后是“醒面”，在大盘子的一根面上盖上潮湿的纱布醒面三个小时。接着就是面汤、佐料和帽子，它们也是一古面最重要的一环。帽子（南方人叫浇头）一般是用当地特产荷包豆山笋菌子与火腿丝和红辣椒炒汇在一起。最后是扯面，拉起盘子里醒好的面头，用均匀的速度和力量将扯成丝状的面条放入锅里，煮熟后捞起面条，舀入面汤加上帽子，一碗又细又滑，色香味俱全的一古面就摆在了你的面前。

过去一古面只有在过年，过节的时候才吃，现在生活好了，什么时候想吃，都可以吃的上。

巍山古城还有一绝，咸菜。豆瓣酱、皱皮辣、腌藠头，皮萝卜，臭豆鼓、卤腐等，都是这里颇有盛誉的咸菜。

几年前我们来巍山时就专门去买过，今天又去穿街走巷的找到了这家殷记咸菜厂，几年不见，厂房还是那个老样子，除了库房而外，坛坛罐罐排满了一个院子，一进门就是一股各种味道的咸菜味扑鼻而来。

无独有偶，除了我们，还有几位同伴也找到这里来买咸菜，真是巷子再深也挡不住酒香呐。

沿街四处逛逛，老街还是那个老街，虽然随着时代的发展增加了一些现代的元素，却也保存了整个古城旧时的风貌。

手工艺品也是巍山民间的一个特色产品。

县城东南约10公里处是巍山有名的道教名山巍宝山。

巍宝山绵亘数十里，峰峦起伏，山形似一头蹲坐的雄狮回首俯瞰县城。山上古木参天，浓荫葱郁，溪泉叮咚，花繁草茂。1992年巍宝山被列为国家森林公园。

巍宝山主峰2509米，自唐代开始建筑道观，盛于明清，到清末道教殿宇遍布全山。所以巍宝山名闻遐迩，被称为云南道教名山，为全国四大道教名山之一。这里又是南诏发祥之地，至今留下许多传说胜迹。

巍宝山也是巍山古城一个值得游玩的地方。

晚餐是在巍山有名的“老二饭庄”，原来天天爆满的食客，现在也还是满席，院子里都摆了几桌。

菜品的味道确实不错。

晚餐后，华灯初上，再去看看夜晚的古城，民族的，现代的文化糅合在一起，古今合璧不冲突，很和谐，别有一番景致。

巍山古城，这座默默伫立在大理丽江身后的小城，以淳朴的民风民俗，不急不躁，散发出自己独有的魅力。

早餐后出发，目的地是古墨村。

我们一行，人与车辆从孔雀渡口坐轮渡去到凤庆，前往古墨村。

古墨村，名列中国第二批国家森林乡村的声誉。早在2012年就被住房城乡建设部、文化部、财政部公布为第一批中国传统村落。即使小有名气，但在云南省的版图上，你根本找不到这样一个小小的村子。确实，古墨村实在是太偏远了，公路弯弯曲曲，左转右转，忽上忽下，一路穿山越岭，即便是不晕车的人，也晕车了。

下午到达古墨村古墨客栈，我们住宿的地方。十几个人分别住宿在两个相连的农家小院，院子不大，房间很紧凑，这已经是古墨村条件最好的建筑了。

这里常年游人都不多，更别说疫情期间，基本就是空白。我们是这里唯一的一个团队，真够奢侈的。

这里最富足的是阳光、树林、溪流和空气，是一个天然的大氧吧。

进村路上，很多棵参天大树绿荫遮天，把炙热的阳光挡在了林外，一路颠簸晕车疲累的身体，瞬间得到了治愈。呼吸着山间清新的空气，非常舒坦。

村里的人在加工建筑用的石板片，钢锯割开石片的声音尖锐刺耳，盖房子的活计估计也少不了他们。

走上公路，爬上一个高坡，放眼望去，古墨村独具特色的石板屋顶建筑的村落尽收眼底。

村子掩映在一片绿色的树林里，就像海洋中的一个岛屿，遗世独立的屹立其中。

村头古墨村的牌坊。

古墨村绿树成荫，溪流潺潺，在炎热的夏季，我们行走在村子四周，浓密的树林挡住了炙热的阳光，微风轻轻吹过，头顶小鸟啼叫，满眼都是绿色，还有尚未成熟的核桃挂在树枝上，一股浓浓的陌生又熟悉的乡土气息。

古墨村依水而建，有一条清澈的溪流从村里穿越而过，它有一个浪漫的名字叫“情人河”。我们在小路上徒步而行，有树木的地方非常凉爽，在阳光下则非常炙热，皮肤有烧灼的感觉。

村子里有保存较为完整的古磨坊群、碾子坊、榨油坊、造纸坊和以石条为基、垒石为墙、石板铺院、青石板为顶的房屋建筑风格以及逶迤婉转的石头路、简洁精致的石板桥等古朴特色。

我们参观了其中的一座古磨坊，看上去年代已经很久远了，但即使那么破旧不堪，仍然还在正常运转。

遇见一位漂亮妹妹，攀谈之下得知，她是一位大学生，还是古墨村村委会的副主任，在路边等同事。知道我们是游客，热情地邀请我们去她家玩。

有文化的后浪做村里的领导，古墨村的前景就有希望。

慵懒的狗狗，在打量着我们这些不速之客。

晚餐是在客栈用的，八菜一汤的规格，丰盛，坐下去就有年猪饭的味道，很有仪式感也很好吃。

次日清晨早早起床，再去看一看这个美丽的森林乡村。

早晨的村庄安静又有生机，早起的农人已经在地里干活，觅食的狗狗也在路上穿梭，林子里有小鸟的鸣叫声，阳光一会儿出现，一会儿隐没，一切都那么按班就部，自然而然。

回去吃了一碗憨实的鸡蛋面，继续前行。