端午节

玫瑰清香

端午由来

端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。

端午节，本是南方先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日;也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。总的来说，端午节起源于上古先民择“龙升天”吉日祭龙祖，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方中原，附会纪念屈原等历史人物纪念内容。端午风俗形成可以说是南北风俗融合的产物。

“端午”一词最早出现于西晋的《风土记》：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。”端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。《说文解字》：“端，物初生之题也”，即说端为初的意思，因此五月初五被称为“端五节”。《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼。因此，五(午)月的第一个午日，谓之端午。但端午的习俗却早已有之，譬如龙舟竞渡祭祀之俗，早已存在。

相传，屈原倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等诗篇。公元前278年，秦军攻破楚国京都，屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江自尽，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。 [53] 屈原投江后，当地百姓闻讯马上划船捞救......。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗

从文献记载来看，最早将屈原和端午节联系起来的，是南北朝时南梁吴均的神话志怪小说《续齐谐记》，此时屈原已去世750年以上，从唐人欧阳询转抄《风俗通》(东汉末年应劭著)的佚文可见，也许东汉灵帝时端午民俗中已有屈原的影子，但这也是屈原身后400多年的事了。虽许多端午习俗与屈原无关，但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。

制作步骤：

1.把江米和糯米放入水中提前浸泡半天。

2.把新鲜的粽叶放到淡盐水里面浸泡半个小时。

3.把泡好的江米和糯米控干水放到小盆中，加入适量的白糖搅拌均匀（糖的多少按照个人的口味）。

4.拿一个粽叶从中间折一下，折成一个小帽子的形状，放入一勺米和一个蜜枣。

5.在用勺子挖勺米，放在蜜枣的上面。

6用多余的粽叶把露在外面的那一面包严实。

7.把多余的那节叶子弄回来用手握住。

8.用绳子捆绑起来放入锅中加水大火煮沸后改用小火慢煮一个小时（水的量要浸没粽子三指因为煮的时间比较长）。

9.煮好后，在焖半个小时，这样香喷喷的江米蜜枣粽子就做好了。

肉粽子:

1.提前把江米浸泡24个小时（可以放在冰箱里面防止变质）。

2.将五花肉切成十三四块，放入酱油、鸡精、食盐，胡椒粉等调料搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制8个小时。

3.锅中烧水煮沸后放入粽叶煮3-5分钟，捞出后清洗干净备用（如果是新鲜的粽叶不用烧水煮粽叶）。

4.将粽叶对折，折成一个小帽子的形状，放入泡好的江米，猪肉。最后在猪肉的上面在放入适量的江米把肉盖住。

5.按照上面的方法把粽子包好放入锅中煮沸小火再煮一个小时。

6.焖半个小时，就可以了。