【庸城忆事】 “草帽面”

贺帅

【庸城轶事】“草帽面”

“草帽面”，但凡大庸（现名张家界市）本地人没有不知道的。“草帽面”其形色皆与草帽无关。牵强点仅与“草”字略有关联，是起于街头巷尾的草民所创。九十年代初，我回张家界工作，晚上宵夜，朋友郑重其事地邀我去吃“草帽面”说好吃得很。

大街边行道上，摆放着一溜藕煤炉，上面的铝锅里翻滚着煮面的开水。在沸水中，每个锅子只煮一碗面条，而且落锅即起。面条是老板亲自手工制作，放了碱水，用竹杠反复压碾，其色金黄绵柔薄而筋道。因此数量也有限，去迟了就难享口福。盖码就是卤猪头肉，切成厘米见方大小，再用大锅加入花椒干辣椒姜蒜翻炒精黄泛油后文火慢熬，看着就垂涎欲滴。沸水急煮出来的面条，上面浇上黄灿灿的盖码再撒上碧绿的葱花，看着就让人垂涎三尺，味道自然鲜美，我们那时年轻一次经常是连吃两三碗，有时还要另外加盖码一份。

味美且价廉，每份5元钱。如此生意自然红火。有时专程跑去却没有出摊，也许是遇到城管队出动执法。那种沮丧的失落感，是其他夜宵都难以替代的。老板姓熊，个子精小，满脸菜色，一副匆匆忙忙的精干，举手投足间还透着点神经兮兮的样子。据说他以前在房管所修烂屋子的，工作中不慎从房上摔下来过，自此就有点现在的这个这样了。老婆就真的有些神经不正常，表情痴呆一副傻傻像，跟着他一起摆摊卖面，做事如算盘子，拨一下动一下的。做些收碗洗碗的事情还可勉强胜任。老板穿着很陈旧，但还干净利落，无论白天晚上都带着一顶半新不旧的草帽，可能是防煤烟尘。由此人们就随口管他的面摊称之为“草帽面”，也有叫“杠子面”的。

随着市场经济的竞争激烈，老板虽看去木讷，但也不乏精明。他硬是以他的那顶旧草帽作为标签，以诚信经营作为旗帜而震撼食界蜚声庸城。尔后《张家界日报》还在旅游板块图文并茂的推介过，于是“草帽面”便成为家喻户晓名声大噪的庸城美食之一了。

随着名声鹊起，经济发展。老熊便也与时俱进，在通往菜市场的巷子里盘下了一爿门面店子，店子不大，可以摆下四五张方桌。这样生意就不会被天气和城管队所影响，收入也会提升。门店不临大街，虽在菜场的巷子里，但人口流动量大，而且底层人民居多，门面租价也相对便宜不少。新的店铺，我想老熊也是通过市场考察煞费心机选定的。有了门面，老熊也就大小可称为老板了。生意兴隆便招了三五名服务员，也就是他麾下的员工。并每人配置统一的白色工作服。逢年过节还给员工发放节日福利。管理也是按着社会主义企业的经营方式像模像样的运作着。只差设立党支部和工会了。

环境的提升，面条的价格却没有随着市场物价上涨而提升，依然和以前一样，五元钱一碗。旅游城市通行大市面价基本上都涨到8-10元，还有更高的。老熊却还是义无反顾的举他的绵薄之力维持着社会主义的市场经济的稳定。价格的便宜，加上味道的鲜美。收获到的就是门庭若市，座无虚席。围着他的面锅等面的人水泄不通。面馆简陋，生意却异常兴隆红火。按时下的经营理念应该就是薄利多销的走量。

我退休客居湘潭后，每回张家界都要去菜市场里面老熊的店子吃一碗带着麻辣味香喷可口的“草帽面”，他依然忙忙碌碌的操持着生意，一切依旧，只是那顶草帽可能考虑有碍观瞻他们没有带着头上，却挂在配佐料的架子上。岁月的烟尘熏了旧草帽，但生意依然欣欣向荣。看见老熊矍铄的精神，我觉得他的日子过得很滋润开心。回一趟张家界，吃一碗“草帽面”，看一眼热闹的面店这何尝又不是一种乡愁？

前两天，在朋友处得悉，“草帽面”掌门人熊老板，不慎摔个跟头就驾鹤西去了！我惊愕唏嘘之余感到有些哀伤，虽然和他没有什么深交。但这么多年我看到的是一个肩负着家庭重任的一个父亲，一个丈夫，一个男人，顽强的在社会底层为温饱而挣扎劳碌一生的草民，带着朴质的信念不懈的勤劳走完了他的人生道路。

人生，是一路的艰辛。有阳光也有阴霾。锦衣玉食是人生，劳碌奔波也是人生。只要为家庭和社会甘愿付出的，做好自己想做的事，在这个世界上留下雪泥鸿爪的人生应该也算是一个完美的人生！

谨此献给天下所有的父亲们！

祝福父亲们安康吉祥，节日快乐！

2020-06-21父亲节于湘潭二纺厂