进入夏季，气温升高，细菌愈发活跃了，肠道疾病逐渐进入高发季。如果有人说“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”，这绝不是危言耸听！ 65岁的刘爹爹是荆州的一名普通渔民，平时生活在湖区，生活一直比较节俭。半个月前的一个中午，刘爹爹在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，一天拉了20多次。 但他想着拉肚子是个小毛病，扛一扛就能过去。吃了三天止泻药，厕所跑得倒是少了，但是家人发觉有点不对劲：<br><br>3天时间，刘爹爹就像得了重病一样，眼眶深凹，脸色蜡黄，连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了，小便却解不出来了。<br><br>在武汉大学人民医院急诊科检查发现：刘爹爹的肾脏功能基本丧失，医生结合病情诊断为急性肾衰竭。 <b><font color="#ed2308">5种隔夜菜千万不能吃</font></b> 1、绿叶菜隔夜最危险<div><br></div><div>通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。<br></div><div><br></div> 2、隔夜海鲜损肝肾<br><br>螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。<br> 3、久放半熟鸡蛋很危险<div><br></div><div>很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。<br><br>但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。<br></div> 4、银耳、蘑菇要当心<div><br></div><div>不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。<br></div> 5、隔夜汤不放金属器皿<div><br></div><div>剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。<br><br>存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。<br></div> 世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，其中第四点“保持食物的安全温度”中建议：<br><br>熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。大家要谨记，转给身边朋友们！