<p>教师简介：黄欣欣，烘培专业教师、小学一级教师、区级骨干教师、市级优秀教师。</p> <p>选题背景：停课不停教，停课不停学，丰富学生的业务生活，使餐桌上的饮食更健康，自己动手制作彩色凉皮，体会快乐实践的乐趣！</p> <p>课程目标：</p><p>价值体认：学生们通过制作彩色凉皮，了解凉皮的制作原理，体验制作乐趣，从而爱上美食文化</p><p>责任担当：：学生们通过实践操作，体会劳动带来的快乐！</p><p>问题解决：掌握制作凉皮的步骤，并能够独立完成。</p><p>创意物化：学生们能够举一反三，发挥想象，制作出更有创意的美食。</p><p>课程意义：学生们通过动手操作实践，感受到家长的辛苦，同时又能体会到劳动的快乐。</p><p>专业知识：面粉和水的比例是2:1.加入3克盐和面。取火龙果、菠菜、紫甘蓝榨汁备用。洗出面筋水沉淀4小时，倒出浮在上面的清水，用果蔬汁少许倒入面筋水中，染色。蒸锅的水烧开后，放入粉旋子，开始抡粉皮，大概两分钟一张。</p><p><br></p> <p>适用年级：中小学生</p><p>准备食材：面粉、盐、火龙果、菠菜、紫甘蓝、大蒜、葱、香菜、黄瓜。</p><p>准备工具：粉旋子、蒸锅、榨汁机、刀具</p><p>注意事项：1.选择小巧的刀具，方便安全。</p><p> 2.蒸锅选择电锅。</p><p> 3.戴防烫手套取抡好的粉皮。</p><p> 4.熟悉榨汁机的工作原理。</p><p>教学过程：</p>