大美广东之顺德以美食的名义

秋意（广州）

　　去顺德饮早茶好吗？好；

然后吃午饭？行，听你的；

不如看完日落再回来？可以呀，没问题，反正顺德那么近。

究竟顺德有多近？

从广州出发——龙的酒楼（推荐），51分钟；

从广州出发——子曰礼，49分钟；

从广州出发——渔业村大排档，1小时。

换几家再拉一拉距离：

从广州出发——顺德人家食府，49分钟；

从广州出发——德云居饭馆（推荐），34分钟；

从广州出发——黄但记陈村粉食府，41分钟。

这就是我们两日游的早餐，午餐，晚餐地。

　　顺德只是佛山的一个区，地域很小，但美食众多，都说食在广州，厨出凤城，凤城出了名的菜式能排很长一条队：牛初乳、双皮奶、炸牛奶、鱼皮角、伦教糕、陈村粉、大良嘣砂，脆皮烧鹅、牛杂、各种鱼的做法等。

那年，央视的《舌尖上的中国》，介绍了顺德均安蒸猪，是顺德十大名菜之一。

美食的精华在于食材的选择与搭配，关键在于厨师与工序，从卖相到味道，火候的把握，烹饪的工序，无不讲究。

九十年代初，同事小赖带我去过好几次均安，都是以吃鱼为主：

有一次是请厨师到家里，现场做鱼生，边欣赏边享受，那种美食境界，能让你终身难忘。

另一次是姜葱焖鲤，当时还是烧煤的年代，我还能记起幸福的情景。

鱼的吃法太多太多：拆骨鱼，鱼蓉羹，凉拌鱼皮，香煎鱼骨腩，鱼头滚豆腐，鱼肠煎蛋、炸鱼柳，其实南方人最喜欢还是清蒸，切片蒸或原条蒸，淋上酱油，鱼的鲜味就吊出来了。

龙的酒楼，早茶出品极好，推荐 绿茶红豆煎薄撑19元 新会陈皮糕13元 传统白糖伦教糕9元 牛腩蒸陈村粉20元 子曰礼茶居，在广州有多家连锁店，保持一贯的水准，省钱功略：可以不要他家茶叶，一桌只收10元茶位。因为不归顺德美食，不详细介绍。 小巧玲珑 摄 渔业村大排档，位于左滩甘竹溪边，为看日落而选择的大排档，河虾98元一斤，和顺鱼鲜味，蒸胜瓜好甜。
顺德人家食府早茶，味道一般，不推荐
德云居，无得弹，推荐 炸牛奶32元
煎肠粉28元 小巧玲珑 摄 上汤野莲38元，这菜自身没什么味道，一般，不推荐 台湾山苏炒烧肉58元，第一次吃，菜有爽滑感，很特别，推荐。 胜瓜竹笙浸鱼面鱼皮角38元，用鱼做的鱼面和鱼皮角是顺德特产了。
脆皮烧鹅63元，烧鹅最关键是皮酥不酥脆，赞！ 黄但记陈村粉食府，保持一贯水准。 斋捞陈村粉10元

小碟的是牛乳配白粥5元一碗，大碗的是鱼蓉粥花生60元

打着美食的名义，在这一日三餐，两日六餐之间，我们干了些什么？

先看看顺德熟知的景点：清晖园，逢简水乡，长鹿农庄。

我们找了小众地方溜达：

大良——顺峰山

容桂——渔人码头

龙江——甘竹滩发电站

伦教——香云纱

伦教——678文化街

北滘——碧榕庄

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顺峰山

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　　顺峰山是顺德“新十景”之一，可以总结为两大：

1）牌坊大，亚洲最大牌坊；

2）面积大，分四个区域（太平山、神步山、桂畔湖、青云湖），24个景区（桂海芳丛、汀芷园、步云迳、雅正园、莲花池……）；

半天时间，我们只玩了桂海芳丛，就是说，我们只玩了顺峰山的1/24景点。

东哥 摄 东哥 摄

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容桂渔人码头

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文艺小清新打卡地，灯塔，铁锚，更多的是墙画，拍人像的好地方。

东哥 摄 东哥 摄

小巧玲珑 摄

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甘竹滩发电站

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吃过甘竹牌罐头鲮鱼，却不知道甘竹就在顺德，当发现这个具有时代感，废弃的发电站，有一种久违的亲和感。

　　甘竹溪与西江水面落差1.5米，在六十年代末，顺德县为了化水害为水利，决定在甘竹滩与西江交汇处建发电站，一是保证船只安全通过，二是可自行发电，解决龙江一带电力不足的问题，工程于1971年1月1日——1974年2月完成，耗时3年多。

　　随着时代的进步，甘竹滩发电站完成了历史使命，但它还能继续发挥作用，是连接左滩和右滩的一架桥梁，因为桥面窄，只准摩托车以下的车辆或行人通过，车子过不去。

对于发电站的历史，在桥边，有历史展示馆，逢周一休馆。

甘竹滩与西江有落差1.5米，水闸是船只安全通过的保证。

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渔业村

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　　左滩的渔业村，是以发电站为前景看日落的好地方，我们沿着溪边走，有两家大排档，靠近见龙桥的那家大排档要电话预约才有得吃，煮什么全凭今天捕到什么鱼。

幸好，再往前走还有一家，不用预约，我们晚餐就选在这家，虽然今天日落有点弱，也算了却心愿。

如果不是为了看发电站，可以到渔业大道对面的大澳海鲜大排档吃晚饭，那家地方大，而且很旺。

村民公约有点意思：

1）渔船上岸维修时，大家要帮手；

2）吃鱼时不能返转吃；

3）过别人船不能踩船头，孕妇不能踩船头；

4）流网网鱼时要按先后；

5）电站停机时，大家才能一齐放网；

6）出船要从船头出，寓意顺头顺尾。

整体来说，渔业村里的风景一般，寄于厚望就是看日落。

村口的大石龟和凉亭
村民公约

　　见龙桥，“嘉庆十九年重修”和“辛已年重修2001年”的字眼

传说：明末年间，为躲避清兵追杀，时任太子太保的顺德第一状元黄士俊，带着明朝末代太子——崇祯皇帝的儿子朱慈烺一路逃命，回到自己的家乡甘竹滩。当船只行经石桥附近，狂风大作，巨浪将船掀翻，太子溺亡。人们为纪念明太子，将石桥改名为见龙桥。

见龙桥旁这家大排档要预约，继续往前走，还有一家大排档不用预约。 这家大排档离发电站更近 发电站亮灯了

见龙桥的夜

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678文化街

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　　街名的由来有四：

1）此街长约678米；

2）建筑物大多建于上世纪60、70、80年代；

3）明清出过不少举人，还保留了举人旗杆夹，是名符其实的文化街。

4）顺德话读678，谐音是“录取吧”，读书人金榜提名的愿望。

曾经，这里有大会堂、粮仓、供销社、食品站、茶楼、圩市……后来经过改造，消失了一大半，我们在街的尽头，还能找到几栋当年建筑，非常有时代感。

欢姐伦教糕（分店），传承了百年，经历四代人。

顺德县大洲乡人民会堂（右），60年代建筑风格，白墙，多用石，窗等分成十个方形。

文化格子，里面可以免费参观 大南小学旧址，2017年重新规划，计划建民宿，但至今还是杂草丛生，没动工的迹象。

围墙上的设计图，人像与画真有错入感。

东哥 摄

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德云居
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　　在碧江金楼附近的德云居，是一个饭馆，特色是：征收了涌两岸的民房，以原貌为基础，在前院后院，一楼二楼，青砖绿瓦，曲巷相通，红花绿树，果树飘香，小桥流水，金鱼映衬，别具岭南风格，加上菜品上乘，来了真不会失望，非常赞。

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碧榕庄

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在德云居的对面，碧江民乐公园旁，里面全是仿古建筑，适合拍古装，最赞的是水池旁有喷雾，每隔十分钟放一次，很有仙境。 小蚂蚁 摄 吾家有女初长成，养在深闺人未识 偶而飘来一阵雨，点点洒落了满地

花容月貌为谁妍，多少芳菲心照旧 玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨

借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌 哈哈 摄

皎若太阳升朝霞，灼若芙渠出鸿波

沉鱼落雁鸟惊喧，羞花闭月花愁颤 东哥 摄

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香云纱

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　　香云纱，顺德特产，是一种用薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层，再用含矿物质的河涌塘泥覆盖，经太阳暴晒加工而成的纱绸制品，其染整技艺成为国家级非物质文化遗产之一。

这是一份非常辛苦的工作：早上六时开始工作，工序看似并不复杂：

浸泡，捞起，沥干水份，装车，运到草坪，两头穿杆，固定于桩头防风吹散，拖拉尾部，崩直，尾部穿杆压实，中间段用竹竿压稳，扫匀表面水份，晒干，收杆，收布，运回浸染部，重复以上工序。

这块平整的草地，正好排列了五排，第五排刚晒下，第一排已晒干，如此不断循环，做到下午七时才收工。

这，仅仅是香云纱的工序之一。

另外，在附近，有个香云纱博物馆，有染整可拍，夏天搞了个葡萄节，从6月13日起至8月下旬，需要买门票38元方可进去，之后会免票。故9月我们会去那边看看。

这种布料比较少见，当天只晒了一排。 薯莨

这间宿舍有九张床，但只有一把工业大风扇，很吵。

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佛罗伦萨
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佛罗伦萨小镇，实则是一个购物中心，负一层有足够停车位，中心广场最漂亮，食肆穿插其中，这不算景点，可略过。 小巧玲珑 摄（共两张）

这次介绍两家都在伦教的酒楼：

从 广州 出发——伦常人家酒楼，44分钟

伦常人家酒楼，人气旺，价不贵。

从 广州 出发——禾盛农庄，37分钟。

伦教禾盛农庄，离前面介绍的678文化街只有1.1公里，3分钟车程，和普通农庄差不多，院子里有一个不大的荷花池，想吃烧鹅的，一定一定提前预订，因为一个例牌是48元，提前预订是13元，半只烧鹅的原价是98元，提前预订才25元，便宜了70元哦，而且还好好味。

顺德游记全部更新完毕。

（完）

时间：2020.6.15－16（共二日）

2020.7.20（共一日）

出行方式：自驾

费用：231元（6.15－16日费用）

摄影：秋意（除署名外）

文字：秋意

音乐：《最美的年华》

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