依稀的美食——紫薯梅花面包

依稀

今天依稀要做一款紫薯馅儿的面包，它长这个样子。

像极了一种叫做八瓣梅的花儿🌸，所以依稀管它叫做紫薯梅花面包。

首先，做紫薯馅料。

准备紫薯（依稀用了三个小紫薯），清洗干净。

微波炉蒸熟，像这样能轻松插入一根筷子，就说明蒸好了。

注意用微波炉蒸紫薯时，一定要盖上盖子，否则蒸不熟。

剥去紫薯的皮。

剥皮时发现两个大一点儿的紫薯又面又甜，小一点儿的那个里面都是筋而且不甜，所以就把它挑出来煮粥了，实际上只用了两个紫薯。

在案板上用刀背碾成泥。

盛入盆中，加鸡蛋一个。

加室温下软化的黄油30g。

加白砂糖100g。

加低筋面粉40g（约70ml）。

戴上手套，用手抓匀（因为黄油用筷子或勺子难以搅匀，用手很快就能混匀了）。

紫薯馅儿做好了，就是这样子的。

接下来，做面包的皮。

一个鸡蛋，约50g（这次依稀买的鸡蛋比较小，所以用了两个）。

加牛奶135ml。

加盐1g。

加糖25g。

加高筋面粉250g（约446ml）。

加酵母4g。

放入面包机中。

开启和面程序（15分钟）。

然后加入室温下软化了的黄油20g。

选择发面程序（揉面加发面，共一个半小时）。

面发好了，取出放案板上。

揉面排气，分12等份，松弛一会儿。

取一个面剂子，擀成包子皮厚度。

放上之前做好的紫薯馅儿。

包好，底部捏紧。

滚圆。

压成小饼状。

放入纸托。

剪出八个瓣。

把每一个瓣扭转90度，让它立起来。

做好的生胚就是这样的，像不像八瓣梅？

继续发酵约20～30分钟。

发好了。

表面刷蛋液。

再撒上椰蓉。

送入烤箱，180℃烤20分钟。

出炉！满屋飘香。

健康、营养，颜值与美味并存！

没有用完的紫薯馅儿，封存冷冻，留作下次使用。

抗疫期间宅家做美食，不出去给国家添麻烦。国家负担太重了，大家都要做好过紧日子的准备。