主题由来 <p><br></p><p>师：上学期我们一起做了面条那在做面条中你发现了什么问题？</p><p>果果：面条会黏在手上</p><p>永强：面团和不起来</p><p>运哲：面条会断</p><p>涵涵：放在揉面袋里太麻烦</p><p>安琪：放多少面粉和水？</p><p>嘉宇：凉面架太麻烦了，要一个一个挂上去</p><p>......</p> 网络图 观看视频 获取经验 <p>通过视频老师和孩子一起探讨视频中的步骤发现：</p><p>1.和面要凉开水</p><p>2.揉面团要用手腕</p><p>3.面团要揉到不沾手，有点硬，不能太软......</p><p>孩子们还说了很多其他原因，接下来就让我们在实践中把谢谢问题解决。</p> 制作面团 <p>揉面团</p><p>操作中出经验</p><p>第一步：</p><p>面袋换成面盆</p><p>第二步：</p><p>投放了记录表，帮助幼儿提升经验</p><p>第三步：</p><p>尝试多种办法使面团有劲道，如：手握拳头敲打面团、用擀面杖敲打面团、手压在面团上</p> <p>分享：</p><p>1.用记录表中的数据告知大家用多少面粉和水</p><p>2.亲手感知面粉量和水和出来的面团之间的联系</p><p>3.将面团压成面条，观察面条是否成型</p><p>4.揉面团的时候，要用手腕压，这样更有劲</p> <p>切面条</p><p>师：面团揉好了，那接下来干什么？</p><p>涵涵放到面条机里面就好了</p><p>果果：我家婆婆都是用到切的，我家没有面</p><p>条机</p><p>幼儿生活经验：果果过年时经常在家搓汤圆、做面条，她看过家人用刀切面条。</p><p>师：那怎么切？</p><p>杨晓颖：就直接用到切</p><p>问题：尝试后发现整张切，切的太难</p><p>永强：妈妈在家都是叠起来切的</p><p>问题：切完后，面条粘在一起了，孩子们就动手把粘在一起的面条撕开</p><p>师：为什么会这样？</p><p>有的孩子说是手压的太用力了，有的说是因为面皮上没有撒面粉......</p><p>后来我们又撒了一些面粉在面条上，用手抓抓面条、抖抖面条，使面条分开。</p><p>总结：</p><p>我发现现在的家庭中很少会有父母在家亲手做面条、汤圆给孩子吃，几乎都是在外面买的。只有个别孩子的奶奶、外婆会擀面条。在揉面团中，我发现孩子们手法越来越娴熟，知道用手腕去着力，而不再是用手指压面团。切面条中，孩子们学会了发现问题，并结合生活中的经验，学会自我思考，自我解决。</p> 彩色面条 <p> 面条已经会做了，也知道如何做好面条，每天做同样的面条，孩子们会失去兴趣，于是我们在面条中加入了颜色，开始制作彩色面条。</p><p> 首先孩子们寻找生活中的彩色面条，是用什么做的？孩子们去超市、面店找到了紫色面条、绿色面条、黄色面条......</p> <p>彩色面条里的颜色是哪里来？</p><p>前期经验：小班的时候我们的生活区就有手工榨汁的工具，所以孩子们都会熟练使用榨汁工具，知道蔬菜、水果都可以榨出汁。</p><p>操作：</p><p>孩子们把紫甘蓝撕成片状，放到手动榨汁里面，发现捣了很长时间也就一点点汁，根本不够做面条，而且很累。这时涵涵就说：“我妈妈在家都是用榨汁机的。”孩子们都说榨汁机更快，能榨出很多汁。</p> <p>后期投放：电动榨汁杯</p><p>我从家里带来了电动榨汁杯，放在了生活区，并指导孩子们如何使用榨汁杯，孩子们使用后都觉得电动榨汁杯很方便，速度快。</p><p>问题1：</p><p>使用中孩子们也说这个榨汁杯太小，菜叶子大了就榨不了。后来大家商量决定还是用榨汁杯，把菜切小一点、细一点。</p><p>问题2：</p><p>榨汁杯的汁也少怎么办？</p><p>教师介入：引导幼儿加入白开水。</p><p>蔬菜汁榨好了接下来就可以和到面粉里面做彩色面条啦。</p> <p>后期投放：电动榨汁杯</p><p>我从家里带来了电动榨汁杯，放在了生活区，并指导孩子们如何使用榨汁杯，孩子们使用后都觉得电动榨汁杯很方便，速度快。</p><p>问题1：</p><p>使用中孩子们也说这个榨汁杯太小，菜叶子大了就榨不了。后来大家商量决定还是用榨汁杯，把菜切小一点、细一点。</p><p>问题2：</p><p>榨汁杯的汁也少怎么办？</p><p>教师介入：引导幼儿加入白开水。</p><p>蔬菜汁榨好了接下来就可以和到面粉里面做彩色面条啦。</p> 各种形状的面条 <p>师：面条除了有不同的颜色，还有各种各样的形状。那生活中还知道有哪些形状的面条呢？</p><p>萌萌边说边用手比划：我吃牛排的时候吃过卷卷的面</p><p>陈孜铭：我吃过圆圆的面</p><p>孩子们在超市找到了螺纹形面、小弯道面、刀削面、蝴蝶面......</p><p>师：那你想做什么样的面条？</p><p>杭晔：我想做骨头形状的面</p><p>果果：我要做爱心的面条</p><p>涵涵：我想做蝴蝶形的......</p> <p>第二天，区域游戏的时候，涵涵走过来和我说：今天想做蝴蝶面。</p><p>材料：火龙果、榨汁杯、面粉、筷子、擀面杖、垫子</p><p>她先把火龙果切开，用勺子把火龙果肉挖到榨汁杯里，盖上盖子后按了两下按钮，不一会火龙果汁就榨好了。她把榨好的汁直接倒在面粉中，用筷子搅拌，把散的面团放在垫板上揉。揉好了之后她取了一点面团放在手里团圆，用擀面杖把小面团压扁，用筷子夹住中间，蝴蝶面就做好了。</p><p>涵涵说：我想把我做的蝴蝶面给大家看看。</p><p>区域分享时，我请涵涵上来介绍她今天在生活区做的蝴蝶面，小朋友看了都觉得很好看，个个都想去尝试。</p> <p>发现的问题：</p><p>在晾面条时，孩子们发现面条放在盘子里会粘在一起，还会发霉。面架上的面条一条一条晾在那里就很好</p><p>分析：</p><p>安琪：这是因为天气潮湿，下雨引起的</p><p>果果：不透气</p><p>大家最终还是决定用面架晾面！</p> <p>孩子们在家也尝试自己做面条、买面条回来吃、去面店吃面......</p><p>师：面条好吃吗？</p><p>运哲：面条里面加了咸菜、鸡蛋很好吃</p><p>果果：我吃出来水果味</p><p>姜辰坤：很好吃</p><p>永强：有点咸</p><p>师：面条里加了什么调味料使面条这么美味呢？</p><p>果果：加了盐</p><p>杭晔：面条里有麻油很香</p> 教师感悟 <p>彩色面条不仅保持了蔬菜的天然色彩，而且不影响面条本身的口感，并改变了传统面条单一颜色的老面孔。彩色面条长相好，大大增加了孩子的做面条的兴趣，而且面粉中和进了蔬菜汁，平常不爱吃蔬菜的孩子可以在面条中获取蔬菜的营养，一举两得。孩子们通过亲自动手来揉一揉、切一切，做了蝴蝶面、切面，满足了孩子参加劳动的愿望，体验成功的喜悦。在家尝了蝴蝶面、切面、螺纹形面条等等，更加增强孩子们做面条的兴趣。</p><p>做面条的过程很有意思，孩子们也都乐于参与。等疫情过后，如果能在幼儿园吃面的时候，我们还可以带着孩子们一起做一做汤料......</p>