<p> 我们在储存食物时，由于时间过长，往往会坏掉甚至长霉斑。食物发霉与哪些条件有关呢？今天我们以面包发霉为例，打开探索的大门吧！</p> <p style="text-align: center;">观察发霉的面包</p><p> 用放大镜观察发霉的面包，你发现了什么？记录下来吧！</p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称。</span></p> <p style="text-align: center;">面包发霉的条件</p><p>探索：面包发霉与哪些条件有关呢？</p><p>提示：</p><ul><li>观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？</li><li>还需要得到哪些方面的信息？</li><li>霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这说明什么？</li><li>发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明什么？</li><li>面包存放在什么地方?</li></ul><p><br></p> <p> 我们发现：<span style="color: rgb(237, 35, 8);">霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。</span></p> <p style="text-align: center;">哪一块面包上的霉菌长得快？</p><p>实验：准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。</p> <p>第一组：水分对霉菌生长的影响</p><p>让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。</p><p><br></p> <p>第二组：温度对霉菌生长的影响</p><p>在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。</p> <p> 推测这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？</p> <p> 观察下面记录表上霉菌的生长情况，看你的推测正确吗？</p> <p> 发现：</p><p><br></p> <p> 发霉、腐烂等变质的食物不小心食用会对我们的身体健康有很大影响，我们怎样辨别食物是否变质呢？</p> <p style="text-align: center;">观察变质的食物</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">你想用什么观察方法？</p> <p> 通过实验我们发现变质食物特征：</p> <p> 那么食物腐败变质是什么原因引起的呢？让我们一起来看看吧!</p> <p> 通过视频学习，我们知道了食物的腐败变质是<span style="color: rgb(237, 35, 8);">微生物</span>引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物。</p><p>思考：微生物的生长需要哪些条件？</p><p> 微生物的生长需要适宜的<span style="color: rgb(237, 35, 8);">温度、水分、空气</span>等。</p><p> 控制微生物生长的其中一个条件，就能减慢食物变质的速度。</p> <p> 掌握了这个方法，思考一下，你有哪些方法可以更长时间保存鱼呢？快来记录一下吧。</p> <p> 请同学们调查家里的食物常用什么方法来保存，它们都用到什么科学原理呢？把它记录下来。</p><p> 储存方法：</p><p>冷冻法；晒干法；腌制法；密封包装法；真空包装法；高温或低温灭菌法等。</p> <p style="text-align: center;">挑战答题</p><p>1.下面三个中（ ）发霉变质得快。 </p><p>A 放在桌上的干饼干</p><p>B 放在冰箱里的潮饼干</p><p>C 放在温度适宜处的潮饼干</p><p>2.在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（ ）多少的关系。</p><p>A 空气 B 温度 C 阳光 D 水分</p><p>3.生活中我们发现，夏天时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与（ ）关系密切。</p><p>A 空气 B 温度 C 阳光 D 水分</p><p>4.下列说法错误的是（ ）。</p><p>A、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。</p><p>B、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。</p><p>C、闻变质食物的气味时要扇闻，是为了多闻几次。</p><p>5.下列对萝卜的保存方法不合理的是（ ）。</p><p>A、腌萝卜 B、晒萝卜 C、水浸萝卜</p><p>6.下列方法中，不能减慢食品变质速度的是（ ） 。</p><p>A、温水清洗 B、真空包装 C、冷冻</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>.</p><p>.</p><p>.</p><p>答案：C D B C C A</p>