<p>铁观音按照基本的分类可分为清香型、浓香型、陈香型。而这三款里面还会因为条件的不同分为不同的香气。</p> <p>清香型，这是目前大多数人喝到的铁观音香型，也有轻发酵的铁观音叫清香型。以花香为主要香气，清新纯净。清香型铁观音以半发酵正炒工艺为主，正炒的铁观音香气和滋味内敛，所以一开始香气和滋味不会一下子泡出来，一泡比较淡。</p> <p>清香型铁观音因为工艺不同又分为正味、消正、拖酸。其中拖酸工艺制作的铁观音质量越好茶汤酸中带香或香中带酸。</p> <p>浓香型铁观音特征是烘培过，有烘培的火味，香气比较浓，滋味也比较醇厚。浓香型铁观音自然存储五年以上就属于陈香型铁观音，它对于肠胃不适有很好的辅助治疗作用。但是，能存放多年以上的铁观音已经是稀少了。</p> <p>两款可做为口粮茶的铁观音，性价比很高。</p> <p>雪水胜如活水烹，未须着口已心清。 </p><p>汤看蟹眼初开鼎，叶煮莲须细入瓶。 </p><p>满颊生香知腊味，一时高唱起春声。 </p><p>思家不寂寻常惯，共对瑶华听鹤更。</p><p> ------《茶说》</p>