杨梅二三事

韩越

接着枇杷的身影，进入“芒种”的节气，在南方，这个时候都是浸润在雨里的。雨一般不大，一阵一阵的的细雨，一转身太阳又高高的挂在了天上，我们把这种天气叫红杨梅的天气，杨梅就是在这样的天气里开始熟透。

其实，熟的还不止杨梅，还有李子、桃子。记得小时候的山村，几乎家家房前都会种有桃、李、梅这三种果树，春夏两季中这三种水果和枇杷就是主要水果了。不知怎的这四种水果中我独爱杨梅。

当春回大地，梅花、桃花争先斗艳时，杨梅的树枝上已经结出了青涩的果实。传说，杨梅本是一位女子，因救助村里的人而被白龙杀死，村里人怀念杨梅而建造了杨梅碑，第二年，在碑边长出了一颗树，村里人便称为杨梅树，只在除夕夜即开即谢，所以， 人们从来没有看到杨梅开花。可是我百度一查，杨梅花期四月，雌雄异体，六七月成熟。这就有些不懂了。

古话说“梅难成林”，我儿时的印象，在山中杨梅树也是一颗颗，隔得很远的，可是三国故事中的“望梅止渴”的故事人尽皆知，“那一片梅林……，”不知出处哪里? 许是因为杨梅只在雨里成熟的缘故吧。 记得孩童时期，在乡间，每到这个季节总会约上三五同龄人上山采摘杨梅。野杨梅树很高大，像我这种笨手笨脚的人是爬不上树的，只好在树下等伙伴摇下来捡，一般看到都是忍不住马上就摘了吃，现在想来那时候是很不讲卫生哈。杨梅不但人喜欢吃，连虫子、蛇啊什么的都喜欢吃，记得有一次上山摘杨梅，有一种山上的蚯蚓，大如小蛇，当杨梅一落入地上的时候，这些东西不知道从哪跑出来， 一下子就钻了出来，争相进食，动作之快，吓得我只能上串下跳啊啊叫，哪还能和这些小东西争食啊。

我记得，家乡的杨梅有很多一种颜色，有淡红、艳红，黑红、白色，还有别处没有的蓝色杨梅，也就是红得发蓝的那种，这种最为好吃，甜中带着些许酸味，味道特别有劲。我贪吃杨梅，我可以从杨梅上市的第一天青的酸的，吃到下市的最后一天，烂的苦的才罢休。我还有特有的本事，把杨梅搁在嘴里，只用舌头一拌就可以咽下喉咙，这样吃牙齿不会酸。母亲问我，核呢？答曰：吃下去了。母亲急了：吃杨梅不吐核还成啊？当心从你头上长出一颗杨梅树呢!那不成了梅花鹿？？？😃😃为了不变成梅花鹿，才慢慢的学会吐核，至今有时仍是会记不得。 搬到城里住后，母亲知道我爱吃杨梅，杨梅上市的时候仍旧会每天买上一二斤杨梅给我吃的，只是后来有了胃病不敢多吃，更不能咽核了。我记得胃痛的时候，母亲用杨梅核焙成灰用开水服下总是能缓和很多。做儿女的一辈子都是在母亲的爱抚下享受着幸福。

杨梅还可以制作出其它的美味，用盐巴伴一下放在太阳底下晒干，到三伏天的时候，加上糖拿来泡茶吃，特别的解渴消暑呢！用桂皮、八角加糖腌制又成了一道开胃的点心。吃不了的杨梅放冰箱里冷冻，也是到不错的美食。去年，我用杨梅加冰糖泡了一大罐酒，今年拿来喝，味道很是不错，还有抑制大肠杆菌，预防心脑血管疾病等好处呢。

现在，采摘杨梅已经成了踏青的一种方式，不在乎吃多少，只是出去转转，拍上几张美照，如今，市面上卖的杨梅基本上都是嫁接的杨梅了，个大 色红黑，甜甜的，只是吃起来再没有孩童时期的味道了。还是要去山上采摘野生杨梅。

图文:韩越

取景地:信丰县万隆杨梅基地。