继续学做美食

linlin

　　全球疫情己超660万了，美国超192亿例，死亡率也在进一步攀升。中国是净土，守好国门，防止难民将病毒引入净土。身体不好，还是宅在家，少有出门，继续学做美食。

　　玫瑰花馒头

自发面粉300克，白糖20克，酵母3克，玫瑰花粉6克，牛奶适量。

　　准备好玫瑰花，用破壁打成粉。

　　加点自制的玫瑰花酱。

　　酵母用水先化开。

　　面粉加入白糖、玫瑰花粉，将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，慢慢加入牛奶搅成絮状后，揉搓面团至表面光滑，盖上保鲜膜发酵。

　　发酵好后，取出面团揉排气，分成几等份小圆团，依次擀成饺子皮形状，间隔叠在一起。

　　然后卷起，卷紧一点，将卷好的面团从中间切开。

　　竖起来是这样子的，整理下花瓣，依次放入蒸格醒20分钟(我动作慢，前面做的己有点发了)，直接冷水上锅大火蒸15至20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

　　味道香甜，有淡淡的玫瑰香味。

　　电饭煲版蒸蛋糕

鸡蛋5个，低筋面粉85克(由于家中没有低筋面粉，用的普通面粉70克，淀粉15克)，食用油30克，牛奶50克，白糖40克。

　　蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装入无油无水的碗中，这样才能打发，一定用打蛋器打发蛋清，否则手都打废掉了。

　　蛋黄中加入牛奶、食用油、白糖搅拌，再加入面粉搅拌，一直搅到没有面粉颗粒，待用。

　　蛋清中加入三分之一的白糖，用打蛋器高速打，蛋清打发至粗泡状时再加入三分之一白糖，继续高速打，打发至出现纹路时，加入最后三分之一白糖，提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可。

　　将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌均匀，再将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，最后将剩余的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌要快，不能翻拌过久，容易消泡。

　　翻拌均匀后倒入锅中，震几下震出大气泡。电饭煲先预热2分钟，在锅底和周边抹上食用油。

堵上出气孔，按“煮饭键”开蒸。我的煮饭时间是45分钟，时间不够，再按煮饭键计时20分钟后，取消蒸煮，焖5分钟开锅扣出。总计时约55至65分钟蒸煮。

　　

　　美容南瓜粥

南瓜200克，牛奶250克，冰箱据自己口味，糯米粉30克。

南瓜去皮，切片蒸熟，把熟南瓜压成泥，和牛奶一起放入牛锅中，小火加热至微微沸腾，期间放入几块冰糖调味。

　　糯米粉用冷水调开，分次倒入奶锅中，边倒边搅，煮至浓稠关火，如果觉得太稠了可适当加牛奶调整。

　　浓郁的奶香，特别细腻，润滑。可提高免疫力，润肺益气，还有美容功效。

　　小雪人馒头

自发面粉250克，酵母3克，牛奶适量。白面粉揉匀，揉光，盖上保鲜膜发酵。

　　紫薯50克，面粉适量(主要做小雪人的帽子、眼睛、嘴)，酵母1克，牛奶适量，面揉光，盖上保鲜膜发酵。

　　白面粉发酵好后，揉排气，搓成长条，分成大小各5个相等的块，然后分别搓圆。

紫面粉发酵好后，揉排气，分成5等份，搓圆。擀成薄片，把小白圆面团放在紫面片中间，抹点水，然后把紫面片对折，用刀切出帽子形状。

　　搓三个紫色小圆球做眼睛、嘴巴，搓一细紫面条用来做围巾。将做好的头部和大白圆面团(身体)接好(接合部位抹点水)，小雪人就做好啦。

　　用点白面搓两个小手粘上(我忘做了)，做的过程中第二次醒发也差不多了，开水上锅，上汽蒸15分钟，关火焖5分钟。大功告成啦。

　　桑葚果茄子馒头

自发面粉300克，酵母3克，奶粉适量(约30克)，桑葚果泥适量。

面粉加入酵母、奶粉、桑葚果泥，水适量，面粉搅成絮状，揉光滑，盖上保鲜膜发酵。

　　自发面粉适量，抹茶粉1克，酵母1克，水适量，面和好揉光滑，盖上保鲜膜发酵。

　　紫色面团发好后，揉出气泡，分成大小相等的小块，搓成椭圆形(大概象茄子形状)，待用。

　　绿色面团发好，揉出气泡，分成大小相等的小块，搓圆。擀成薄片，用剪刀剪成想象的茄子叶柄形状，抹点水，粘到紫面团的一端上，再搓一点绿面团做茄子把，粘到叶柄上。

因光线原因，颜色有差异。

　　开水上锅，上气蒸15分钟，好吃又好看的胖嘟嘟的茄子馒头就成了。

　　自制青梅酱

青梅500克左右，去蒂，洗净。切十字刀，用盐水浸泡4小时或一夜，杀菌去涩。泡了盐水的果子也变软了。

　　冰糖打成粉，冰糖要准备充足，因为青梅够酸。

　　浸泡盐水后的果子，冲洗干净，锅中水烧开放入青梅，煮5分钟，即刻放入凉水中过凉。然后去皮，去核。

　　将去皮去核的青梅倒入锅中，小火慢熬，加冰糖，酸甜度根据自己的口味加糖。熬差不多稠了就可以了，趁热装入准备好的瓶中，加盖，放一凉后放入冰箱，可保存一个月。

　　这个夏天早餐有酸甜可口的青梅酱，不要太爽。也可泡冰水喝哦。

　　呆呆熊馒头

自发面粉300克，酵母3克，水适量，可可粉适量。

取适量白面团，加入可可粉，然后发酵。

白面团发酵好后，揉排气，分成大小相等的小块，搓圆，待用。

　　咖啡色可可面团团也分成大小差不多的小块，搓圆，备用。

取一小份可可面团滚圆，搓成椭圆形按扁，从中间切开，分成两个半圆，把半圆分别安在头的两侧做耳朵，接合处抹点点水(这样能更好的粘合，不要抹太多)。

　　再取两份小可可面团，分别搓成椭圆形按扁，做成黑眼圈儿，安上预留的白色眼珠就完成了眼睛，眼睛面片底面，抹一点点水，粘合到脸上。

　　最后点缀上预留的可可面团做鼻子(我又忘了做，最后只好蒸好后，镶一颗红豆做鼻子，照相留念)。

　　摄影、制作：LinLin

音乐：网络