<p> 学校及幼儿园已分批复学，学生用餐食品安全是家长及社会关注的焦点，为督促餐饮服务单位主动落实主体责任，最大限度消除食品安全隐患，保障广大师生饮食安全，随机抽取鼓楼区一家中学食堂及一家幼儿园食堂。</p><p><br></p> <p> 检查重点为食堂的场所环境卫生、从业人员卫生、食品原料的采购、加工操作卫生、餐具消毒卫生、食品留样及餐厨垃圾油水分离器的使用等重点环节。检查中，执法人员现场察看学校食堂内营业执照和从业人员健康证，然后进入食堂内部查看操作间、食品储藏间、配餐间和消毒室等区域，对食品原料、加工环节进行监督抽检。同时，还对学校食堂对口的配送中心情况等进行检查。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">执法人员现场察看园所食堂内营业执照和从业人员健康证</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">对园所的食堂食品安全自查表和食材索证索票等台账资料进行现场看</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">按照食材加工的流程进行逐一检查</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">食品仓库作为重点检查内容，对食材的入库时间、存放时间、有效期进行详细查验。质检人员现场对食品仓库的食材进行现场抽检。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">对配餐间的进出流程、二次更衣间的使用及48小时食品留样和记录进行现场询问和勘查。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">执法人员经检测对园所食堂工作进行现场表扬和肯定。</b></p> <p> 园所会把食品安全监管作为重中之重，切实履行好监管责任，加强对食堂的全面监管，保障师生‘舌尖上的安全’。</p>