螺溪中学多措并举织密食品安全网

天台县螺溪中学

5月25日，台州市食品安全督查组对我校进行食品安全专项督查后，我校针对督查中发现的问题，立即采取措施，做到能改即改，不能即改的限期速改，并结合教育局部署的食品安全“五个一”工作要求，狠抓食品安全工作落实。 　　一、统一思想，提高认识，强力推进食品安全工作 （一）坚持自查自纠，狠抓整改落实。 5月25日下午，召开校级班子与各处室人员参加的食品安全专题会议 ，重点针对督查通报的问题，研究制订整改措施，全员动员并开展整改。再深入开展自查，认真学习天教安【2020】138号《天台县教育局关于进一步加强学校食品安全管理工作的紧急通知》，逐条学习《餐饮单位食品安全检查细则》38条，要求相关处室逐条对标查找问题，明确责任分工，坚持“谁主管谁负责”原则，限期整改到位。目前，上级督查中发现的问题已按通报时限完成整改，自查中发现的问题，也已全方位整改到位。 　　（二）加强业务培训，强化责任意识。 5月26日上午，立即开展了一次对食堂从业人员的食品安全知识培训，不断提高食堂从业人员的食品安全意识。培训中重点强调卫生整改要求的落实到位，要求食堂实行区域分块，“网格化”管理，实行“三定”（即定责任人、定标准、定任务）原则；立即妥善处置未使用的食堂设备，规范食堂用具的存放；进一步规范台帐资料的整理，做齐、做全台帐内容，坚决杜绝漏洞；把好原材料入口关，对原材料的储藏加工，餐具的清洁消毒、送餐要求都进行了精细化的部署。 　　二、深入督查，查找问题，努力加强精细化管理 1、集中开展督查。 为检验5月26日以来食堂整改结果，6月1日上午，校全体行政人员突击对食堂进行了不留死角的食品安全排查。对照《餐饮单位食品安全检查细则》和整改项目，逐条核对，逐一检查，并重点查看食堂内外卫生死角、储物间、消毒柜、食品原材料质量、安全设施、台帐记录等是否已经落实到位。 　　2、班子带头督查。 校级班子与总务人员每天不定期进行全方位检查、询问。查看台账、环境卫生，业务人员个人健康状况；督促食堂监管人员把好食品原材料的质量关；督查规范化操作，一旦发现问题，要求食堂从业人员必须立即整改。同时，做好督查记录，作为评估食堂从业人员业绩差异的重要依据。 　　3、开展反馈总结 总务处要不断加大对食堂日常运行的监督、管理和随机抽查，及时归纳总结食堂在运行过程中存在的各类问题，积极思考对策，出台管理措施提交校班子集中讨论。食堂管理人员定期召开食堂从业人员反馈会，通报抽查结果，不断完善细化管理，从而确保全校师生的食品安全。 　　三、业务指导，明确方向，不断提高食堂安全管理水平 为进一步做好食堂管理工作，督促处室管理人员和食堂从业人员需吃透业务知识，学校主动联系行业主管部门——市监部门，就市食品安全督查组反馈的问题和自查发现的疑问，详细询问整改要求；6月4日，又邀请市场监管部门来校现场指导复查，努力提高食堂的管理水平，切实推进学校食品安全工作。 　　　四、开展演练，防患未然，提高学校应急处置能力　 6月2日下午，我校进行了“食品安全突发事件应急演练”。根据《食品安全处理预案》，制订详细的演练方案和演练脚本。 　　场景一：七（4）班教室 4个学生在吃过中饭后身体不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。初步判断：疑似食物中毒。当班教师金老师向政教处报告。 　　政教处将情况报告奚圣伟校长，校长通知各分管校长及应急处置领导小组，迅速启动突发事件应急预案，并马上向教育局领导汇报。 　　分管安全校长立即联系120、县疾控中心、班主任，做好备案和舆情工作。 　　卫生员对疑似中毒学生采取适当措施并护送至校门口，等待120车辆的到来。 　　各分管校长马上到其他班级了解学生有无类似中毒症状，并做好记录。 　　场景三：分管食堂校长同总务主任做好呕吐物留样封存工作，并马上到食堂封存留样食品。 　　据悉，学校根据上级部门工作要求，积极思考，从实从细夯实食品安全工作。 　　1、开展问卷调查，贴心服务学生。 为了解学生在校的饮食情况和对食堂意见和建议，总务处开展了全校学生的问卷调查。根据学生的需求，及时调整食堂菜谱，着力提供可口的菜品，更好地服务学生。 　　 2、召开食品安全主题班会，加大宣传力度 6月3日下午，各班通过多媒体课件、食品安全知识竟答等方式，开展以食品安全为主题的班会教育活动，增强学生对食品安全的自我保护意识,不断提高自我保护能力。