【徐亦明美篇】《走进潮汕》

徐亦明

在瑰丽的中华文化园，潮汕文化如一支奇葩散发着淡淡清香。



所谓潮汕并非行政区划，而是指以潮汕文化为维系的潮民聚居区域。

潮汕地区位于广东省东南沿海，与福建接壤，大致包括汕头、潮州、揭阳三市，约1400万人口。

潮州是潮汕文化的发祥之地，汕头是其中的新锐之秀，而揭阳机场则是它们的唯一航空港。三地呈三角状分布，两两相距50公里左右。



潮汕还是我国著名的侨乡，约有1700万潮汕籍华人旅居海外，占全球华侨的30％之众，在东南亚地区特别是泰国、新加坡，拥有极大的影响力。

勤劳聪明的潮汕侨民以善于经营、精于理财而名扬天下，被称为＂东方尤太人＂。华人首富李嘉诚便是其中的杰出代表。

第一天

·揭阳（机场）

·汕头（酒店）

1月6日，趁宁波去海南过冬之机，我们飞抵揭阳机场，开启四天的潮汕之旅。

下榻在汕头国际大酒店。挂牌四星是目前潮汕酒店的最高星级。

酒店顶层旋转餐厅，早餐相当丰盛，既可享受各种潮汕美食，又能领略城市风光。

第二天

·南澳（宋井·自然之门·总兵府）

驱车行经南澳跨海大桥，前往著名的南澳岛游览。

南澳是广东省唯一的海岛县，属汕头市辖，地处闽、粤、台三省海面交叉点和高雄、厦门、香港三大港口中心点。地理位置优越的南澳岛，面积111平方公里，兼有秀美的自然风光和丰富的人文景观，吸引各地游客。

南澳跨海大桥，主桥长9.3公里，于2015年建成通车。南澳从此天堑变通途。

东南海滩上的古井，相传是南宋末年宋少帝退守南澳时所挖。

当时挖掘三口宋井“龙井”、“虎井”和“马井”，以供皇帝、大臣和将士兵马饮用。而今仅存一口“马井”。

宋井，尽管近海咫尺，沙埋潮淹，却依然泉涌水澈，甘甜爽口，甚为神奇。

耸立在青澳湾北回归线广场的“自然之门”，是我国的第11座北回归线标志塔。

每年6月21日夏至正午，太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆孔，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果。人景相映，趣味横生。 

南澳素有“粤东屏障 粤闽咽喉”之称，历来是兵家必争之地。

明清时期，在此设置闽粤总兵府，统辖广东、福建两路水师，固守东南海防，扼守台粤要道，打击倭寇红夷的袭扰和山贼海盗的霸踞。因此南澳成为军事重镇，东南砥柱，威名远扬。

民族英雄戚继光、郑成功都曾驻守此地。

总兵府前的这棵大榕树枝叶繁茂，生机盎然，人称“招兵树”。据说当年郑成功曾在树下讲演，招兵买马，由此出发收复台湾。

驻足眺望，海天之间岛屿罗布，山峦叠嶂。海面上飘浮着无数成排的用于水产养殖的各色塑料浮瓶，在夕阳下泛着耀眼的光亮，呈现出一派繁荣祥和的景象。

南澳的海洋养殖业极为发达，水产品种繁多。在岛上中餐，除了清蒸石斑鱼，我们特意品尝了有名的南澳美食＂紫菜炒饭＂。

第三天

·潮州（韩公祠·广济桥·广济楼·牌坊街·开元寺）

沿着韩江溯流而行，驱车一个半小时到达潮州市。

坐落于韩江东岸、韩山之上的韩文公祠，为纪念唐代伟大政治家、思想家、文学家韩愈而建，已有近千年历史。

韩愈中年因谏被贬任潮州刺史，治潮八月，劝业、兴学、杀鳄、释奴，政绩昭著，对潮汕文化的发展影响深远，深受潮民景仰。潮州的韩江、韩山皆因之得名。

祠院正门匾额系胡耀邦所题。

沿着石阶拾级而上，苍松翠柏之中的韩文公祠，简朴雅致，庄严肃穆。

祠内供奉韩愈塑像，石柱镌刻对联，四壁环立碑刻。碑刻“功不在禹下”，既是韩愈对孔孟儒学的赞词，也是历史对韩愈的评价。

双层垂檐建筑“侍郎阁”傲立高台，乃是韩愈纪念馆。登高远望，广济桥静卧韩江，潮州古城历历在目。

碑廊存有大量历代名人评价韩愈的书法碑刻，后人对先贤的景仰之情可见一斑。

横跨韩江的广济桥，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥，并称中国＂四大古桥＂。

有民谣道:“到广不到潮，枉向广东走一遭；到潮不到桥，枉向潮州走一遭。”这里无疑是潮汕之行的主要打卡地。

始建于南宋的广济桥为“浮、梁”结合结构，由东、西两段石梁桥和中段浮桥组成，全长518米。

通过浮桥的启闭，实现桥面通行与江面航行＂两不误＂，被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

桥墩上建有形式各异的24对亭台楼阁，既是歇脚凉亭又作经商店铺，更是一道亮丽的风景，故有“廿四楼台廿四样”、“一里长桥一里市”之美誉。

连接桥墩之间的古石梁，长约15米长、宽约1.2米，有50多吨重。在古代设备简陋的情况下，架设如此巨大的石梁，其难度超乎想象。

从广济桥西端登岸，迎面就是宏伟的潮州古城广济门及广济楼。

始建于明朝初年的广济楼为三层四檐的宫殿式建筑，四面环窗、雕栏画栋、飞阁流丹。楼、门、桥三者同名呼应，交相辉映，蔚为壮观。

登楼四望，但见韩水北去，长桥卧波，远山如黛，别有一番景致。

进入古城东门，来到牌坊街区，只见街道纵横，商铺林立。

潮州特产凉果，脍炙人口，蜚声中外。尤以老香橼、老药桔、黄皮鼓，备受潮人推崇，被誉为＂潮州三宝＂。

众多仿古牌坊依次排列，气势轩昂，雄浑壮观。据说整个街区共有45座牌坊，或表彰科考状元，或赞扬忠孝节义，内涵丰富，不一而足。

牌坊多为3开3楼4柱全石结构，工艺精致，雕有飞鸟走兽、人物花草，姿态各异，栩栩如生。特别是亭额题字及对联，均出自名家手笔。可谓“桥顶食炒面，大街看亭字。”自有闲情逸趣。

古城内的开元寺是我国现存四大开元寺之一，以殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，被称为＂粤东第一古刹＂。

始建于唐代开元年间的潮州开元寺，保留了唐代平面布局，又彰显着不同朝代的建筑风格。

大悲殿重檐歇山，红墙碧瓦，造型秀美，色彩绚丽，古朴敦厚。殿外周墙10幅石雕和18根石柱，具有极高的佛教文化和雕刻艺术价值。

殿前的四座石经幢，乃开元寺始建时所造，分别为5米8层和7米25层，由石雕构件迭砌而成。虽经1200多年风雨侵蚀，石表的雕刻图案及梵文尚隐约可见。

第四天

·汕头（崎碌炮台·汕头老城）

·揭阳（机场）

上午游览汕头市区，下午赴揭阳机场飞海口。

蹲守在汕头海滨路旁的崎碌炮台是我国保存完好、单体最大的清朝石炮台遗址，被列入“国家重点文物保护单位”。

整个炮台是一个庞大的环形城堡式建筑，直径116米、墙高6米，仅有东、西辕门两个出入口，易守难攻。而墙内隧道则四通八达，通行便捷。

炮台中央操场用于操练阅兵、调兵遣将，面积超过一个标准足球场。炮台外面环绕着23米宽的护城河。墙体由贝灰、沙砾、糯米浆及红糖调和夯筑。垛口炮位和墙内隧道均铺上花岗岩石条，石缝严密，砌筑坚固。

崎碌炮台设计巧妙，建造精致，不愧为晚清时期粤东海防建筑的精品。

汕头老城曾是上世纪初汕头的商业和文化中心，也是归国华侨寻根之地。

如今，老城早已褪去昔时的繁华，正在修缮之中。从西洋风格的骑楼式建筑、鳞次栉比的老字号商铺、芜杂寂寞的辐射状街道以及精致考究的雕饰花纹，人们可一窥它那独特的风情与曾经的辉煌。

百货大楼、汕头邮政总局大楼、老妈宫戏台和天主教堂等一批历史建筑已修整完毕，重放光采。

以中山亭为标志的小公园，是老城的核心街区。无论是城市建设规模还是商业发达程度，当年的汕头曾与香港、新加坡相当。

百年沧桑变迁，不禁让人感概万千。

中午，导游介绍我们品尝潮汕美食＂粿汁＂系列小吃。它以米粉为主材配上各种辅料，用多种方法烹制而成。口味总体与粤菜早茶相似，但又有独特风味。

这次旅游，我们慕名品尝了不少正宗的潮汕美食，如潮汕牛肉火锅、海鲜砂锅粥、卤水鹅肉等，收获颇丰。

机场候机大厅陈列着诸多潮绣、潮州瓷器、潮州木雕等工艺制品。其实，在广济桥的亭阁中、广济楼的厅堂里也有不少彰显潮汕文化的实物展览。

以用料精良、工艺精湛、制作精巧、风格雅致著称的潮州工艺美术，给人留下深刻的印象。

平心而论，偏居一隅的潮汕地区，在经济上与富饶的广府地区存在一定差距。

但就文化而言，以潮语、潮剧、潮乐、潮菜、潮绣、潮瓷、潮雕及潮商文化为代表的潮汕文化，确实别具一格，独树一帜，让人可圈可点、可亲可爱。

一一写于2020年1月

（完）