家常菜

远方

1

金玉满堂

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材 料：

胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克，盐3克，姜10克，松子仁100克

步 骤：

1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜剁成姜蓉

2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。

3、炒锅烧热油后用小火，炸松子

4、炒锅爆香姜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟

5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味

6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可

2

菠萝咕噜猴头菇

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材 料：

猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许

步 骤：

1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。

3、菠萝削皮，切成扇形块待用。

4、青红椒切三角块待用。

5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。

6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。

7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。

3

什锦时蔬

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材 料：

荷兰豆200g，甜豆200g ，白玉菇200g，木耳十几个，胡萝卜一根，腰果适量

步 骤：

1、木耳提前泡发

2、锅中做水，里面撒点油和盐 

3、水开后把所有蔬菜焯水，先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用

4、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些

5、接着放入甜豆荷兰豆

6、撒盐、果蔬粉，快速翻炒几下关火

7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可

4

热拌西兰

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材 料：

老豆腐200g，西兰花1小朵，杏鲍菇1根，橄榄油2勺，盐、孜然粉适量

步 骤：

1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟。

2、将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。

5

圆白菜包饭

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材 料：

圆白菜四片，米饭一碗， 玉米粒，西兰花茎，辣酱番茄酱等调料，白醋，盐适量

步 骤：

1、完整的包菜叶清洗干净

2、玉米粒和西兰花茎粒备好

3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用～

4、米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味

5、软包菜叶上放上适量的炒饭～

6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下

7、全部包好后～淋上生抽就可以啦

6

腐竹木耳炒白菜

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材 料：

木耳1撮，白菜帮1片， 胡萝卜半根，花生油1勺，姜丝少许，花椒10粒，干辣椒1个，盐、生抽少许

步 骤：

1、切好所有食材

2、锅中放油，爆香花椒，取出花椒后爆香干辣椒，放入姜丝炒出香味

3、放入胡萝卜，炒软

4、放入腐竹、木耳，翻炒

5、放入白菜帮翻炒

6、最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿

7

素炒滑菇

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材 料：

滑菇350克，红辣椒2个，生姜一块，芹菜2棵油盐适量

步 骤：

1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用

2、做过上火炒倒入调和油爆香生姜

3、倒入洗好的滑菇翻炒

4、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒

5、倒入适量的盐巴

8

团圆素暖锅

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材 料：

金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉丝，红甜椒，黄甜椒，大白菜，素高汤，生抽，白胡椒粉，盐

步 骤：

1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；

2、制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；

3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；

4、在白菜也中间排上红、黄甜椒条；

5、将白菜卷起定型切块备用；

6、砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；

7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用。