<p>教师简介：黄欣欣，烘培专业教师，小学一级教师，区级骨干教师，市级优秀教师。</p> <p>前言</p><p> 中华传统文化源远流长，博大精深，传承和弘扬传统文化是我们每一个中华儿女不可推卸的神圣职责，在尊重和保持传统特色的同时，我们还要不断的开拓与创新，使其与现实文化相融相通，让传统文化焕发新的生命力。让我们走进传统节日端午节，在领略传统节日习俗文化的同时，去学习和创新端午节的饮食文化。</p> <p>课 题：多姿多彩的水晶粽子</p> <p>适用年级：中小学生</p><p><br></p> <p>所需工具：新鲜粽叶、竹筒、榨汁机</p><p>准备食材：糯米、大枣、蓝莓干、枸杞子、葡萄干、白芝麻、熟豆面、熟芝麻、白砂糖、黑米、绿豆、板栗、五花肉、蚝油、酱油、香油、</p><p>染米食材：火龙果、猕猴桃、草莓、葡萄、芒果</p><p><br></p> <p>教学过程：</p><p> 一、介绍端午节的由来</p><p> 二、浏览端午节的习俗文化</p><p> 三、了解端午节的传统饮食文化</p><p> 四、开始制作粽子</p><p> 第一步骤：粽叶和竹筒的清洗和浸泡</p><p>说明：鲜粽叶清洗后水煮五分钟清水浸泡30分钟。</p><p> 干粽叶清洗后浸泡一天再水煮5分钟，清水浸泡30分钟。</p><p> 第二步骤：洗米、染米</p><p>传统粽子：泡米4小时即可使用。</p><p>水晶粽子：泡米4小时再染米4小时。</p><p><br></p> <p> 第三步骤：包粽子</p><p> 1.广东肉粽子需要5片粽叶，操作时两片粽叶从中间向内折出漏斗。再逐步增加叶片。</p><p> 2.三角粽子需要两片粽叶，操作时两片粽叶三分之一处向内折出漏斗。</p><p> 3.彩虹竹筒水晶粽子，每种颜色的糯米放3勺，并用擀面杖压匀，才能保证颜色分配均匀。</p><p> 第四步骤：煮粽子</p><p> 说明： 包好的粽子冷水下锅，开水煮2个小时关火焖1个小时，捞出放入清水降温30分钟即可食用。</p><p> 第五步骤：水晶粽子的特色吃法</p><p> </p> <p>注意事项：1.开水煮粽叶和粽子时，要戴手套，防止被开水烫伤。</p><p> 2.榨汁时要事先了解榨汁机工作原理，避免操作不当误伤自己。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;">教学过程视频</p>