食安校园|带你走进育才高中放心食堂

武汉市育才高级中学

芳菲五月如愿君归育高学子们终于回到了阔别已久的校园在这个五月天里开启崭新的校园时光！ 　　截止5月6日，学校迎来了久违的475名高三学子。育高放心食堂，提前部署，升级举措，全力守护“舌尖上的安全”。 营造良好用餐环境 　　厨房设计各功能区布局清晰合理，操作区、熟食区、储藏区和消毒区等严格按照生进熟出的流程合理规划；生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒线互不干扰；照明充足，防火防燃，排烟良好；各种工具、制度按序贴好摆好。烹饪间、生熟加工区、预进间、备菜间、餐具清洗消毒间、仓库、留样间及就餐大厅等场所，除了日常清洗外，每日三次消杀，力求整洁卫生。 窗明几净的就餐大厅 食品健康安全知识宣传栏 精加工区 防疫物资储备 食品安全卫生许可证&健康公示栏 打造安心高质餐品 　　“食品安全无小事”，尤其是在前期严峻的抗疫形式下，食堂坚持在食材采购、清洗、保存、烹饪、分餐、消毒等工序上严格把关，确保每一份食材安全，让师生吃得放心。 食品采购：每天早上5点半，黄浦路中百超市直供食材抵达学校后厨 蔬菜处理：清水冲洗，切菜后盐水浸泡20分钟，再过水冲洗 肉类熟食有专门加工区 采用著名品牌厂商直供调味品，质量有保障 大厨烹饪，煎炒烹炸，锁住美味与营养 送餐前对餐车、保温袋进行全面消杀，送餐人员穿戴规范，防范无死角。分餐到班，降低风险 餐食留样，以备查验 　　学校食堂实施网格化、信息化管理，员工全程佩戴口罩、手套，规范操作，做到“每个环节有准则、每个工序有要求”，确保制餐流程安全。 共督食堂全面建设 　　学校多次接受上级部门检查，“放心食堂”获得广泛肯定。 　　我校膳食委员会定期开展了学校食堂检查工作，对食堂安全卫生进行详细检查的同时，也对食品生产日期、进货渠道、食品保鲜和安全存放、健康食品种类、食品加工厨具卫生、油污处理等提出严格要求，以此来全面推进食堂的管理水平和伙食质量的提高，确保食堂为育高师生提供优质的餐饮保障。 　　此外，学校还定期邀请家长膳食委员会代表来校座谈，就复学以来学生就餐情况进行了交流。家长代表热情积极，对我校食堂工作和全体老师的辛勤付出、食堂卫生安全管理给予了充分的肯定，同时也提出了一些宝贵意见。家校合力监管，守护学生健康。 　　我校食堂后勤人员的抗疫事迹被江岸区教育局选录、载入《逆行路上的陪伴——江岸区教育人战疫记忆》。 守护师生“舌尖上的安全”是我们的责任也是我们的价值所在学校食堂全体员工众志成城、无私奉献、辛勤付出用心烧制好每一份菜肴温暖服务好每一位师生