卫溪幼儿园食谱营养（六一儿童节专栏）

卫溪街道幼儿园

夏天，是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时，总是有不少家长留意询问每天的食谱。是的，这也是我们卫溪街道幼儿园一直关注的问题。 最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食，为什么我们幼儿园的米饭要做成田园炒饭，为什么常吃汤饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。 我们保证营养平衡营养配餐要根据幼儿的年龄使膳食的能量各种营养素的摄入在一周内达到膳食营养素参考摄入量的要求，以满足幼儿的生理和生长发育的营养素需要。同时还要使各营养素之间的比例适当，以达到营养素之间的互补，发挥协同作用，増进健康。 1、为什么要多吃面食？答：从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克，而每百克大米的热量是343.00千卡，蛋白质含量是7.70克。所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。从消化来说：都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用。 2、为什么我们要做田园炒饭？答：米是有足够的热量食物，各种各样的蔬菜和肉类不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。肉类中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，各种各样的蔬菜中有大量维生素，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。 3、为什么常吃鸡蛋蔬菜面和营养胡辣汤？答：幼儿园的汤面和胡辣汤都是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的面条，面片做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下，既营养孩子们又容易接受。 4：为什么要常吃一些豆类或者杂粮？答：我们一周安排一次为孩子们做一次豆浆，做一次南瓜小蒸糕，我们常吃的豆类是大豆，大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中为63.4毫克，比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质，叫做优质蛋白质。粗粮则能帮助我们清理肠道，帮助消化，增进食欲。如小米，富含色氨酸，胡萝卜素，健胃又滋养；黑米，是补肾滋补的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物； 什么是均衡营养？现在我们都是执行的《中国居民膳食营养指南》的学龄前儿童每日平衡膳食宝塔的比例，油25-30g 奶类及奶制品 200g-300g 大豆及豆制品 25g 禽肉类 70-90g 蛋类 60g 蔬菜类 200-250g 水果类 100-150g 谷类（米饭、面条） 180-260g 适量的水  根据以上标准，我们每周都为孩子们准备了各种有营养的菜品。周一食谱：卤面、蛋花汤周二：奶香小油条和蔬菜鸡蛋面（南瓜杂粮糕和香菇木耳粥）周三：大米饭（土豆鸡块、鸡蛋西红柿和瘦肉蔬菜丁）周四：田园炒饭和紫菜蛋花汤（营养花卷和蔬菜牛肉胡辣汤）周五：瘦肉包和自制豆浆（红糖包和紫菜蛋花汤） 周一食谱：卤面、蛋花汤 周二：奶香小油条和蔬菜鸡蛋面 周三：大米和土豆鸡块（大米、鸡蛋西红柿和廋肉蔬菜丁） 周四：田园炒饭和紫菜蛋花汤（营养花卷和蔬菜牛肉胡辣汤） 周五：瘦肉包和豆浆（营养花卷和牛肉胡辣汤） 现在我们分析说明一下我们卫溪幼儿园的一周食谱营养，以供家长的参考：每周的食谱的营养分析（每周每人的量）牛奶 250ml蛋类 125g米饭 550g 大米 222g面食 450g 面粉 166g蔬菜 833g肉类 361g内脏 22.2g菇类 77.8g豆类 100g杂粮 50g 遇到传统节日，如：冬至、端午等佳节，我们还会和孩子们一起包饺子🥟、包粽子吃！ 总之，只要每个孩子保证完全用餐，一定能保证孩子各方面的营养，这里请各位家长们放心。不过要保证孩子的健康成长，还需要有家长的配合，因为我们发现很多时候，孩子出现偏食挑食的现象，都是和家长的溺爱、迁就和照顾过于精细有关。从孩子健康的角度考虑，我们建议家长，配合幼儿园教育和引导好孩子，让孩子养成不挑食，不偏食的良好生活习惯，培养孩子喜欢吃各种食物，鼓励他们尝试各类食物，这样才能保证孩子营养均衡和身体健康。 卫溪幼儿园膳食委员会推荐菜谱：田园炒饭！2020年疫情后被家长认为最值得推荐的卫溪幼儿园招牌菜系之一！ 为了孩子们的健康生活，后勤保障的李主任和蒋娟娟老师付出了很多的辛勤劳动，在六一儿童节节来临之际，我们谨代表我们的孩子向她们说一声：老师，您辛苦啦……