<p> 厦门是吃货的天堂，有着数不胜数的美食。比如厦港烤鸭，黄则和、沙茶面等等。厦港烤鸭、黄则和，沙茶面因为称得上是厦门老字号，厦门人都爱吃，所以这些厦门老字号的店面到现在都还是屹立不倒。</p><p> 厦港烤鸭店还是在博物馆附近，创始人余丽云女士潜心研究卤鸭的制作工艺多年，经试验多种食材品种，选用优质鸭种，精选调配数十种上等天然香料，精心卤制，制成了色、香、味俱全且肉质湿润的具有独特闽南风味的卤鸭产品。每次经过博物馆总店，排队总是排得老长老长。虽然说，这几年烤鸭店发展得挺好的，开了好几家的分店，但说实话，那些分店做出来的味道远远不及总店做的。有时候下班会顺手买一些回家吃。</p> <p> 黄则和，是黄则和老先生早年从泉州来到厦门，由手工作坊经营，后总部落址于厦门市中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。历经六十年的洗礼如今的“黄则和”已成为老字号的名牌企业和厦门城市的一张名片，在海内外华侨中享有很高的声誉。其花生汤也是让人喝了就觉得回味无穷。那里每天都是人头攒动,十分拥挤,想要进店吃上一次还挺不容易的。之后有吃过别家做的花生汤，都没有一家的味道能超越黄则和的。</p> <p> 至于沙茶面，也是绝的。参加工作后，才第一次尝到了沙茶面是什么味道。那是参加工作后，认识了一位同事，我们成为很好的朋友，是我在单位里最好的朋友。结婚前，我们经常聚在一起逛街，吃饭，看电影。是她带我去大中沙茶面吃沙茶面。自从去了第一次后，就一发不可收拾。每次去中山路附近活动，必吃那家大中沙茶面。后认识了先生，带先生去吃过。结果我们都彻底沦陷了。与弟弟聊起家常时，说起了这家沙茶面，无巧不成书，才知这家店的小老板还是弟弟的同学兼死党。虽弟弟说，去大中沙茶面，提他的名字可以打折，但我每次去吃的时候，都没有提。因为我深知他们做小生意的，也极其不容易的事。其实在厦门还有好几家的沙茶面，比如四里沙茶面、月华沙茶面、公园沙茶面，厝边沙茶面等等。这几家沙茶面也做得很地道，但在我和先生的心目中，还是大中沙茶面最好吃。</p> <p> 另外值得一提的是，厦门还有春卷、海蛎煎，包蛋也是很有特色的。在我的心目中，老妈做的春卷、海蛎煎、包蛋都是世界上最好吃的。一直让我念念不忘。只是现在不想老妈太劳累了，只能在厦门寻找妈妈的味道。所幸，现在厦门的“水妹春卷”“”正港薄饼“两家店做出来春卷的味道，与老妈做的味道一般无二.有时想念春卷的味道想得慌，就叫外卖叫回家里吃了。</p> <p> 而在博物馆的“阿琼海蛎煎”，做出来的海蛎煎味道也像极了老妈的昧道，有时候嘴馋，也会买来吃吃。唯有包蛋，现在还没寻找到妈妈的昧道。</p> <p> 妈妈做的包蛋，不是普通所说的“糖水包蛋”，而是我们把生的蛋连同蛋清打在一个杯子里或碗里，往蛋黄里塞瘦肉，葱，盐，昧精。程序之复杂，然后倒至锅里加水，煮开了，就好了。有时回娘家吃饭时，老爸老妈总是会问，想吃什么菜，我每每回答：“包蛋”。可想我对老妈做的“包蛋”何其的想念。看来以后要自己实际操作一下啦。</p><p> 厦门的特色食品不止这些，还有汪记馅饼，土笋冻，五香等等。有待于你们来厦门旅游时来挖掘了。</p>