土豆的中西舞步

清风自来

拍摄/食品制作/文字编辑/ 清风自来

土长土生土味香，

家常饭菜乐厨娘。

刀剜刀切成丝块，

水煮水蒸耐品尝。

处市从来羞贵价，

宜人自古热衷肠。

丰盈果实藏泥底，

不向时蔬抖艳妆。

“七律土豆”写出了平凡土豆的不平凡，厨房的烟火，厨具演奏出旋律的气氛。



　　

土豆又称马铃薯，作为一种一年生的草本植物，是非常重要的粮食食物。

又香又脆的薯片是孩子爱吃的零食，土豆泥，薯条是很多国家用餐时代替米饭的主食。

土豆也适合吃素的人们，因为土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。



共舞的蘑菇状的土豆与肉碎

🥔🥔🥔

“铛铛铛”，随着锅盆瓢碗奏出的乐曲，让舞动起来的土豆跳出下面美丽的舞蹈吧。

土豆走起！



材料准备：

土豆1.5公斤 （我用了这些土豆做了2道菜，大家可以减量到半公斤）

配料：

牛肉碎：适量 （猪肉碎，鸡肉碎都可以）

半只红椒（青椒），一只洋葱🧅，香菇适量（干湿都可），大蒜🧄泥，香葱或几根韭菜，2大汤匙生粉。

调料：

蚝油，生抽，黑胡椒，米酒，鸡精，麻油，一点盐，一点辣椒酱。

配料家里有什么放什么，调料根据个人口味的喜好选择添加，

最主要的是做好蘑菇状的土豆。



1: 土豆洗干净去皮，

2: 上锅蒸熟（筷子🥢一戳土豆到底就表示熟了），

3: 拿出放入大碗用大调羹🥄碾碎，

4: 把初步碾碎的土豆泥倒入网兜，用调羹再次压出泥，这样出来的土豆泥才会细腻光滑。



5: 在土豆泥中加入生粉，混合均匀成柔软的面团。

6: 分成一个个小剂子，用手搓成小丸子。



7: 找一个饮料或其它干净的瓶子，把瓶口压在小丸子上，然后往下按压一下拿出瓶口，这样一个看上去类似蘑菇状的土豆小丸子做好了。



经过这一步骤，楞头愣脑的土豆看上去有颜值了是吧😊？

会诗的吟几行，

会画的素描下，

我就哼下小曲，

逗逗自己的心。



8: 锅中放入油，把肉碎放入锅中煸炒，加入其它的配料炒香，加入调味料品拌匀。

9: 把蘑菇土豆小丸子放入锅中轻轻翻炒，让汤汁均匀裹住丸子，关火。



　　

一大盆香浓的美味出锅啰……

“好吃，好好吃耶，妈妈这道菜好下饭，下次再做好吗？”，耳畔传来小女生的甜美声音！

💃🌹



土豆具有清热解毒、美白养颜、润肤止痒、祛痘消肿的美容功效。

将新鲜土豆切成薄片敷于面部，可以改善因内分泌失调而导致面部生痤疮，可以试试哦。



土豆营养丰富，能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

下面做一道好吃的西式土豆：



意式土豆团

🥔🥔🥔

意大利土豆团是一种传统的意大利美食，中文名称也叫：意式面疙瘩，土豆团在意大利好比我们吃的米饭与面条，常出现在餐桌上。

很多人很喜欢意大利土豆团，是因为它口感Q弹，糯糯软软的，可以搭配各种酱料做出不同的口味。

常见的有洋葱🧅，番茄🍅酱，罗勒🌱酱，奶酪🧀️酱，黄油，红椒汁和清爽的薄荷叶~~~~~~.

食材准备：

1 公斤土豆，1 个鸡蛋，20克奶酪（帕玛森），185克普通面粉 或者高筋面粉，一小撮盐。

步骤：

在第一部分已经把土豆泥准备好了，我们把以上的其它材料和土豆泥混合。

用手揉成一个面团，面团有一些粘手，双手沾一些干的面粉把面团搓成均匀的4小条。





用小刀沾干面粉把长条的面团切成约3厘米长的小面团。



拿起一个小面团，用叉子的背面按压在面团上，

这样把按压的凹槽留在面团表面。

按压好的小面团放在烘培纸上



锅中倒入清水烧开后放入做好的小面团，

当所有小面团都浮上来后关火，捞起沥干。

以上是基础的意式小面团的基本做法，大家可以根据自己口味的喜好添加不同的材料。

我做了以下这款 👇

意大利乳清干酪，南瓜🎃风味的小面团。





材料准备：

800克的南瓜🎃，250克意大利乳清干酪，100克羊奶酪，60毫升的浓奶油，做好的小面团，一大调羹橄榄油，适量的色拉叶，45克青酱（意大利青酱）。

（这些材料超市都有卖，家里有什么材料可以按自己的口味调制。）



南瓜🎃放烤箱烤熟或者放平底锅煎熟

乳清干酪，羊奶酪，浓奶油，橄榄油用打蛋器混合。



平底锅🍳加入一点油，放入做好的小面团中小火煎至两面有些金黄色，加入青酱拌匀。

装盘食用🥰，

混合好的奶酪酱铺在盘子底部，放上小面团，南瓜，最后用色拉叶放在最上面。

浓郁的奶酪香气，软糯细腻的小面团，加上青酱的口感，妥妥的美食。



步行看见粉红的夕阳，好美的天际，愿这个世界温柔以待，美好相随。