粽子的沧桑

荣耀中华

作者：荣耀中华

粽子的沧桑

端午节又到了，

市上的粽子又满目玲琅。

超市里品种繁多，品牌多样，

有大的小的，甜的咸的，素的肉的，有本地的，还有的来自南方，

大家可以任意选尝。

大街上，卖粽子的店铺现煮现卖，

粽子的味道满街飘香，

离很远就将你的味蕾冲撞。

早点吃上两个，那满足感就像神仙一样。

回顾过往可大不一样，

五、六十年前的小时候，

吃粽子一年只有一次，

那可是一种奢望。

那时候，没有卖的，

粽子都是各家各户自己包自己煮，

品种单一，只有枣和豆馅两样。

糯米是端午节定时定量一次性供应，

不够用就用大米添上。

粽叶可以买到干的竹叶，

也可用芦苇叶子充当。

豆沙馅需要自己煮制，叫糗豆馅，

枣是乐陵金丝小枣最棒。l

记得：

天刚热就盼望端午节的到来，

采集芦苇叶我去过刚刚长出新鲜叶子的芦苇荡。

粽叶和小枣要用开水煮过，

糯米需要用清水泡的时间很长。

我曾经向父母学习过粽子的包法，

他们的技术都很棒。

粽叶大的用一个，小的用两张，

米要装的不多不少，

枣放两个别铺张，

捆扎要牙手并用绑结实，

要形成四个角，形状要漂亮。

粽子煮熟后香气满屋，

早上吃起来又甜又香。

一般一顿就都吃上。

吃后的完整粽叶、线绳都要洗净凉干，以便明年派上用场。

记得，

那一年，还在上大学，

端午节来了，父母都回了老家下了乡。

我决定自己包粽子，

尝试一下也无妨。

我回忆着父母教过的方法，

包起来还算像模像样，

邻居大娘也在一边夸奖。

等到煮熟了检验，

发现三个问题不得不讲。

一是个头小，与父母包的不一样，

二是包不严，漏出不少米进了汤，

三是心儿不熟，中间的米很硬不知是啥情况。

父母回来后帮助找出了原因：

米装的不满，叶裹的不严，绳勒的太紧，使米膨胀成熟受到影响。

通过这次实践，我包粽子技术不断进步越来越像样。

记得，

八十年代搞活经济，

生活有了很大提高，糯米不再定量。

我也成了家，

包粽子我成了主力担当。

一到端午节就包粽子吃，

有时一年包两三场。

想吃多少就包多少，

解谗管够还可以多加糖。

有时包一次能吃上两三天，

还作为礼物送给丈母娘。

记得，

孩子慢慢长大，

不但吃粽子，看龙舟，

还让我把端午节的故事讲。

我翻书查典，给孩子说端详：

故事发生在两千多年前五月初五的汨罗江，

为了保护投江自尽的爱国诗人屈原，

老百姓驾龙舟，将用叶子包住的米饭投江喂鱼虾，

以免鱼虾将屈原伤，

从此形成了端午节吃粽子的习俗，源远流长。

孩子知道了粽子的来历，更加爱吃粽子，

那喜欢程度比我还强。

如今，吃粽子已经很平常，

虽然是节令食品，但一年四季都可以买到，随时可以品尝。

品种也越来越多，不断在改良。

小的如馄饨，大的半米长，

颜色有黑白红黄。

馅料有栗子、蜜枣、五谷、五仁，

还有鲜肉、腊肉、腊肠、蛋黄…。

不过，我最爱吃的还是豆沙、小枣这老两样儿。

很多年没有自己包粽子了，

可是，盼粽子、包粽子、吃粽子的场景没有忘，

回忆起来就像过电影一样。

端午节又到了，

吃着香甜的粽子，

不由得想起了过往，

这小小粽子的沧桑变化，

不也映射出祖国的繁荣富强？！