<p style="text-align: center;">常德桃土源钵菜产生的历史，到目前虽然我们还无法考证，但一种饮食文化及其风味特色，却是特定的地理、气候环境，特产条件和文化传承的产物。常德桃源四季分明、雨量充沛、气候温湿、物产丰富，素有鱼米之乡的美称。</p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">订餐电话：2889198</b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">13797103418/18872070990</b></p><p><b style="color: rgb(255, 138, 0);">地址：滨河大道29号</b></p> <p style="text-align: center;">桃源民谣曰：“不愿朝中为附马，只要炖钵炉子咕咕嘎。</p> <p style="text-align: center;">”桃源人为何对钵子菜如此痴迷呢?除了上述之外，还有其他方面的原因。</p> <p style="text-align: center;">其一，是常德桃源地处湘北，北方是辽阔的江汉平原，对于北方南下的寒流毫无屏障，可长驱直入，冬春寒冷潮湿，滴水成冰；而又地处洞庭湖区，地势低洼，夏秋湿热，炎热时达38摄氏度以上。钵子菜正好能驱寒去湿，增进食欲。</p> <p style="text-align: center;">其二，这种古老的烹食方式，是一种多汤菜肴，主料酥烂、鲜嫩，能够较好地保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜。而且常德桃源人素来喜爱热食，有“一滚当三鲜”之说、，从味觉的最佳温度是70摄氏度左右这点来看，钵子菜满足了人们的品味要求。</p> <p style="text-align: center;">其三，制作的原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等，原料广泛且易获得。所以常德桃源无论城乡百姓家中都会做，来了客人都要炖几个钵，否则不成敬意，三朋四友小聚，不炖几个钵不显气氛之热烈。冬季炉火熊熊，钵内热气翻腾、香气四溢，驱尽了严冬的寒气。就是在烈日炎炎的盛夏，常德桃源人的甑钵炉子照样炖得热气腾腾，食者大汗一出，酣畅淋漓，胃口大开，所以常德桃源人乐此不疲，如痴如醉。</p> <p>好吃不贵，幸福滋味。</p>