毛竹之乡——天台东峰村

peacer傅0576

毛竹之乡——天台东峰村

东峰村位于天台县石梁镇。

车出天台城，绕过著名的的赤城栖霞山风景区和道教胜地桐柏宫。车行驶在曲折的盘山公路上，只见绿色浸染的群山，流光溢彩，色彩斑斓如同行驶在百里画廊。很快车行进入石梁镇的地界，经过龙皇堂大兴坑有三岔口，车继续往东行驶，经双溪岢头，往左去华顶风景区，往右则是去东峰村的竹海林荫大道，公路两旁都是队列相迎的毛竹。山风吹拂，竹梢攒动，犹如仙子群舞。更有少许的石头木屋村舍若隐若现点缀其间。翠竹，松青、星星点点的山花，连空气也如洗过一样清新。视线所及满是一个“绿”，竹海、松涛、山岚、水潭，绿得纯洁、绿得醉人、绿得沁心，令人回味无穷……这里该是江南山地的绝胜和秘境啊。

沿着蜿蜒盘旋的山道一路行驶，不知不觉，就来到了东峰村。首先映入眼帘的是无边无际的竹林。东峰村位于浙东大峡谷内，是台州市最主要的毛竹和笋干产区。这里翠竹掩映，竹香四溢，空气清新，阳光从竹林顶间的缝隙里洒落下来，远处传来清脆的鸟鸣，一种远离喧嚣都市，返璞归真融入自然的快感油然而生。极目望去，翠竹丛生，枝繁叶茂，烟波浩渺，竹浪翻涌，视线豁然开朗，心境顿时悠远。环顾四周，逶迤的群山到处绿波叠起，嫩绿、翠绿、黛绿，层层推进。吮吸着竹的芳香，品味着竹的气息，令人心旷神怡。

毛竹原产中国，主要分布在南方，毛竹的枝杆挺拔、修长，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友。作为象形的“竹”文字，也许寓意着：立身要端直，处事要谦卑，且具有无私奉献的精神。在日常生活中，有雨后春笋，是美味佳肴不可或缺的食材；竹子也可修筑成竹楼，做成竹床、竹椅、乐器；还可加工为凉席、竹筷、菜篮等；竹根可做成美观雅致的竹雕、龙头拐杖或者精美的笔筒。古今文人墨客，爱竹咏竹者众多，形成了独有的竹文化。

东峰村民对竹子的感情，无异于庄稼对于土地和水的感情。他们用竹子来编竹箩、竹匾、竹筛、竹篮、竹笼，用它做刀柄、铲柄、扁担、梯子，把竹子设计为山村民间建筑架子的某个组成部分，而村姑则会用苗条匀称的竹枝，编成篱笆，点缀少许山花，煞是好看……

小山村东峰，精致而静谧。二十来户人家，村民不到百人。浙东大峡谷的青山绿水环绕着山村。山村的空气是那么的清新，一阵阵负离子的馨香味道扑鼻而至，身临其境其乐无穷。式再兄弟在家里热情接待大家，清冽的山泉水泡青茶，一杯在手，真香真醇。大家围桌而座，查看家谱，交流情亲。

东峰村因为这里山高气温比较低，蔬菜稻谷只能种一季，夏季才能吃些新鲜的，冬天的就吃菜干和笋干，当然还有腊肉。这里夏季是避暑的好地方，穿行竹林，俯瞰峡谷，仰望华顶，听蝉鸟作歌，蛙声伴奏，尤其惬意;到了冬天，则可以围炉闲话，竹林赏雪。村里人在房间地中央挖出一个坑，周围用砖石砌好，是谓火塘，可叠柴架火取暖烹茶，围坐闲话，生活和谐惬意。冬天东峰村的雾凇雪林，尤其圣洁超然，明净纯粹。毛竹都结了冰，弯着腰，宛如作揖鞠躬。但是一起风，毛竹一扭身，竹节就爆裂了，农户的损失也大了，唯一的办法就得用钩刀将竹梢钩掉。

每到清明节前后，春雨绵绵，毛竹长得十分茂密，一棵棵毛竹在春雨中舒展着片片碧绿狭长的叶子。绵绵春雨慢慢润透了竹林，竹笋就慢慢地从肥沃的土里钻出来了。如果此时你有兴趣去竹林里看看竹子底下，到处是从泥土削尖了脑袋的竹笋。刚拱出地面的竹笋顶上尖尖的，有笔那么尖，上面还带有一些泥土、杂草或树叶。竹笋的身上长着一层层坚硬的外壳，用手把竹笋剖开，就会“啪”的一声露出它洁白、鲜嫩的笋肉，那清脆的声音非常悦耳，空气中弥漫着竹笋的清香。竹笋有的壳是黄的，有的壳是青色的，有的壳是灰色的，有的壳是杂花色的。这时候笋菜也开始端上了村民的餐桌，有竹笋炖鸡，竹笋炒腊肉、竹笋煎蛋，竹笋酿肉等美食，那味道真美，清甜、爽脆、嫩滑。春笋浑身是宝。比较鲜嫩的笋衣部分可经过水煮后晒干制作成笋衣。笋衣晒干后可存储很长时间。需要食用的时候取一些来用热水泡软，用来与腊肉一起煮，吃过后绝对是会上瘾。由于笋衣比较难以收集，市场上是很难见到笋衣买卖了，因而很珍贵，那么吃过笋衣的人就更少之又少了。

来不及出售的竹笋，村民会用刀修整一下，剥去笋壳，放在杉木淘蒸里加盐蒸煮上七天，然后放在竹帘上，或烘焙，或晒干，其成品紫红色，大小如茄子，称为“笋茄”，等待客商上门收购。这笋茄纯原生态加工技艺列入台州市级非物质文化遗产目录，山中的笋茄烧肉则成了为浙江地道名菜。东峰村有笋茄加工场，清明后为出笋旺季，笋农们就整天住在加工场里，不管刮风下雨，都要上山采挖竹笋加工笋茄连轴转，不分昼夜。否则竹笋生长速度奇快，不几天就成了大毛竹，收入大打折扣的。

立秋以后，毛竹的地下茎侧芽又发育成笋，挖出来，这就是我们平时很喜欢吃的冬笋。与春笋不同的是，冬笋不出土，所以笋质特别的幼嫩。那是竹的又一个奉献。

大家有时间可以去东峰村走走看看，看看东峰村的竹海，品尝一下山村的笋菜，再为山村的经济发展出谋划策一下。

东峰村现有十五户人家。傅姓居多。大约在清代光绪年间，约为文魁公（文榜公）从安固不远五六十里之途，来到北山东峰安居生活。该村离华顶仅只几里之程。现属石梁镇所管。地处高山，气候温度、生活习俗、农耕方式皆与山下有异。寒冷期较长，故称“冻风”。粮食方面，仅只种植单季稻，及一些土豆和番薯、萝卜等。该村以竹为业，以林为生。竹笋、笋加工品，竹木加工品等。真正的靠山吃山。而且，吃得饱，吃得好。近年生活水平显著提高。通电，通路，通宽带，通水，自来水自然而来、不用动力，龙头一开哗哗淌来。家家户户建造楼房三五间；户户家家有电视，还在周围几个村庄中率先安装了卫星电视接收系统，可收看八个频道。