<p class="ql-block">茶叶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饮茶作为中国的一种传统的文化，很多小伙伴都喜欢在闲暇的时光饮杯茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是小伙伴们对茶的营养知识了解吗？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶又分为哪些种类呢？</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">【 茶叶的营养价值 】</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">1、茶多酚</span></p><p class="ql-block">茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">2、氨基酸</span></p><p class="ql-block">茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">3、生物碱</span></p><p class="ql-block">是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在 2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">4、维生素</span></p><p class="ql-block">茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">5、氟化物</span></p><p class="ql-block">一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">6、茶叶的糖类物质</span></p><p class="ql-block">茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。</p> <p class="ql-block">2. 黄茶（发酵度10~20%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黄芽茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">君山银叶（湖南岳阳）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒙顶黄芽（四川雅安）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">霍山黄芽 （安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黄小茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北港毛尖（湖南岳阳）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沩山毛尖（湖南宁乡）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平阳黄汤（浙江温州）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">远安鹿苑（湖北远安）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皖西黄小茶（安微）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黄大茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">霍山黄大茶（安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皖西黄大茶（安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">广东大叶青</p> <p class="ql-block">【 茶叶的分类 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 绿茶（发酵度0%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 炒青绿茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 烘青绿茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶去雾等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 晒青绿茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滇青、川青、陕青等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 蒸青绿茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煎茶、玉露等（我国不多，日本比较流行）</p> <p class="ql-block">3. 白茶（发酵度20~30%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 白芽茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白毫银针</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 白叶茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白牡丹（大白叶茶、水仙种）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">贡眉（小白叶茶）</p> <p class="ql-block">4. 青茶（乌龙茶）（发酵度30~60%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 闽北乌龙 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷岩茶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉桂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 闽南乌龙 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">铁观音</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">奇兰</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄金桂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 广东乌龙 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凤凰单枞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凤凰水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">岭头单枞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 台湾乌龙 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冻顶乌龙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包种</p> <p class="ql-block">5. 红茶（发酵度80~90%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 小种红茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正山小种</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烟小种</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 工夫红茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滇红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">祁红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">川红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">闽红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宁红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">越红</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 红碎茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">碎茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">片茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">末茶</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6. 黑茶（发酵度100%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 湖南黑茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">安化黑茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 湖北老青茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒲圻老青茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">湖北佬扁茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 四川边茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南路边茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西路边茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 滇桂黑茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六堡茶（广西）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶（云南）</p> <p>7. 再加工茶</p><p><br></p><p>加工茶就是在基本茶类的基础上进行进一步的加工。</p><p><br></p><p>【 花茶 】</p><p><br></p><p>用茶叶盒花进行拼和熏制，使茶叶中吸收花香而制成的香茶。（茉莉花茶）</p><p><br></p><p>【 紧压茶 】</p><p><br></p><p>有各种散茶经过再加工蒸成一定形状而制成的茶叶。（如：黑茶紧压茶）</p><p><br></p><p>【 萃取茶 】</p><p><br></p><p>速溶茶</p><p><br></p><p>【 果味茶 】</p><p><br></p><p>柠檬红茶</p><p><br></p><p>【 药用保健品 】</p><p><br></p><p>绞股蓝茶，菊花茶，减肥茶</p><p><br></p><p>【 含茶饮料 】</p><p><br></p><p>茶可乐、绿茶冰淇淋、牛奶红茶</p>