百年孝姑酒坊

花样年华

01他在酒窖旁出生，在酒厂里长大，一生爱酒如命，走南闯北，却割舍不了泯江边那浓浓的酒香。 02固执的他在小巷里潜心酿酒20年，最终成就了自己的财富梦想。百年秀姑酒坊里走出的一一彭大龙。好酒不怕巷子深。 03彭大龙酒坊建在犍为县孝姑镇，酒坊距今140余年的历史，它是一个由砖木结构组合而成建造的酒坊，使用金絲楠木修建，房屋至今保持原状。 04“泡子酒”是犍为本地名酒，历史悠久源源流长，精选优质粮品（高梁、小麦、玉米），经过浸泡，洗粮，发酵，蒸馏。然后晾晒，保温（一定温度）。 05加入酒曲，翻箱，中和，装窖。在酒窖中发酵，蒸馏，冷却。最后流出香醇甘甜的“泡子酒”。 06反复翻绞。让粮食发酵均匀。 07向大锅中倒入发酵好的高梁。 08教工人工艺 09他的侄子，未来酒坊的传承人。 10每一道工艺都亲自把关。 11测量温度 12蒸好的酒糟，端出晾晒。 13晾晒 14观察火候 15传授侄子制酒经验。 16每一道工序都亲自把关。 17全部都是手工制造 18大盖飞一下准确无误盖上。 19传统的大木盖 20太重了 21百年前建造的房屋，上等的金絲楠木，屋顶留出方口，让阳光直接撒进屋中，顿时一道道光线照亮整个房间。 22挥撒的稻壳和阳光交织在一起，形成了一幅美丽的画卷。 23仿佛是天女撒花。 24这就是劳动舞曲。 25这就是经过一系列传统工艺酿造出的香醇甘甜的“泡子酒” 26彭大龙都认真观察。 27闻着酒香 28粮食的精华，都在酒中。 29大口畅饮 30痛快。彭大龙“泡子酒”，坚持原生态酿酒工艺，并发展进化，又加入十几种中药配方。让“泡子酒”香飘万里。 31“泡子酒”1963年荣获“国家银质奖章，”四川省优质白酒”，“四川省十大名酒”。 32截止目前，只有犍为孝姑彭大龙酒厂将”泡子酒”酿造技艺完整传承下来。 33经不断改良和创新，已成为犍为县展现民俗及酒文化的重要载体之一，列为乐山市非物质文化遗产，其独具风格的“泡子酒”已成为酒中上品，人间美酒。 “泡子酒”原名为“邵子酒”，是最早姓邵的人家盖的厂房，因当地的方言把“邵”字，经常读成“泡”子，又因出酒时在盖器皿布上起泡泡。所以人们就直接叫“泡子酒”了。