酵素+葡萄干=健健+长寿

酵素人家——安然

酵素+葡萄干，食疗美味小零嘴，酸酸甜甜口感甜中带酸，健康零食天天吃。

葡萄干中的「花色素」具有很强大的抗氧化力。葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，能够长期地保存。葡萄干含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。

过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

说到此，相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处。但是，有一种方法可以使这种好处倍增，那就是使用酵素来腌渍葡萄

酵素具有很多种功能，在如此众多功能中，有几种值得大书特书者，那就是：

1.提高我们身体的代谢机能

2.快速地消除疲劳。

3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

4.消除肥胖。

5.使胃肠机能转好，消除便秘。

由此可见，醋不仅能够预防成人病，改善各种病症，同时也能够解决女性的烦恼。

葡萄干与酵素配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。正因为如此，葡萄干只要与醋配合，将有如虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，酵素的摄取量控制在50ml之内为宜。

酵素+葡萄干的做法：

酵素葡萄干做起来不废时也不费力，。只要准备两样东西──葡萄干与酵素就够了。

以下介绍两种酵素葡萄干的做法：一种是做好就可以吃；另外一种是必须泡制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！

一、立刻就可以吃的「酵素葡萄干」做法:

若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。

材料：一大匙的葡萄干，一大匙的酵素﹝复合酵素为佳﹞。

做法：

1.把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。

2.把一大匙的酵素平均浇在葡萄干上面，浇好酵素后静置三十分钟，待酵素浸透葡萄干后就可以吃了。

二、泡制一夜后才能吃的酵素葡萄干，这种做法必须使葡萄干浸一夜的酵素，让酵素充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。

材料：葡萄干一杯﹝十天份﹞，酵素﹝复合酵素﹞一小瓶。一个能够密封的容器。

做法：

1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

2.将酵素倒入放置葡萄干的容器里面，一直到酵素淹过葡萄干为止。

3.只要泡制一夜，酵素就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。

好的酵素口味酸甜，配合葡萄干也是一大美味。如果不喜欢太酸的话，不妨在浸泡的容器里再加入一大匙冷开水（千万不要加热水，超过40°酵素活性就没了），如此就能够冲淡酸味。