这些年，我们一起吃过的蒙餐……

孙净易

来内蒙，不喝奶茶、不吃手把肉，烤羊排、不去草原、不喝马奶酒……不听蒙古族歌曲……就羞于出口你来过我们大内蒙。

有朋自远方来 ，不亦乐乎。

内蒙人的真诚淳朴是出了名的，说的少，做的多这是内蒙人的特色，邀请朋友来做客就一句话：来，带你去草原，骑马，喝奶茶，手把肉。要是遇上一个稍微浪漫的人，顶多在补一句：看星星。哈哈哈，是不是很可爱。

一日得闲，和二三好友相约早点喝奶茶，格日乐阿妈。去过好多蒙餐馆，这家最具蒙古族特色。但凡有朋友来内蒙旅游、出差或者回家乡探亲，这里必定是聚会要来的地方。

来吧，又到科普部分了，一起来分享。

奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。在蒙古族牧民家中做客，也要一定的规矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。

饮茶习俗

在内蒙，奶茶几乎是每个蒙古族家庭都离不开的饮品，不管是在城市，还是在乡村牧区，只要是走进蒙古族家庭，就会喝到热气腾腾，香气喷喷的奶茶。

“来我们大内蒙，就有喝奶茶的习惯。这就像许多西方人爱喝可乐一样。奶茶就是我们这里不可缺少的‘可乐’。”我也会经常和外地的朋友这样介绍。蒙古族人不但自己爱喝奶茶，而且还用奶茶招待宾客。到蒙古族家庭做客，主人往往会为你端上一碗飘香的奶茶，再配炒米、奶制品，让你感受到浓浓的热情豪爽。

据资料记载，蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜，用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。

在内蒙古草原，传统的奶茶是壶或锅熬制的。而现在，随着乳品加工业的迅速发展，一些乳品企业生产出了奶茶粉，喝的时候用开水一冲即可饮用，方便实惠。我们也是爱将成箱的奶茶粉搬回家或者送给外地的好朋友

许多蒙古族家庭，依然保留着从牧区带来的熬制奶茶的习惯。早晨熬奶茶他们每天的第一件功课，几十年不变。逢年过节，走亲访友，人们手里提得最多的也是装满了奶茶、牛奶、冰淇淋的精制礼品盒。

格日乐阿妈独特的蒙古族风格

是不是还没落座就有想喝几杯马奶酒的冲动，不是马奶酒其他酒也行。

传统与现代风格相结合的设计理念

粗旷的设计风格

美食来喽～奶茶，羊杂碎，果条，煎血肠，酱牛肉……

蒙古果条在蒙古语是：“蒙古勒饽饽”。

上了年纪的老额吉（老妈妈）说，果条是成吉思汗吸收了北宋汉族的饕餮佐法，在战争中以风干肉干、手把肉、奶豆腐、蒙古果条为后勤快餐供给。原来只有手把肉与粉干肉干，后来结合蒙古习俗与汉族技术，羊油、牛油、骆驼油、獭子油脂可以用来炸果条，即便是梅雨季节也会久放不馊；这也就为成吉思汗金马铁蹄席卷欧亚增加了砝码。后勤架起了煮肉的大锅，将士们手抓热气腾腾的手把肉，在配以奶豆腐 、蒙古果条，这也许是蒙元文化之成吉思汗金戈铁马、想当年，可汗骑战马披铁甲，刀枪空中舞，气吞万里如猛虎。

蒙古炒米

蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，蒙古炒米是别具风味的传统食品。

在内蒙，许多蒙古族家庭依然保留着从牧区带来的熬制奶茶的习惯。早晨熬奶茶他们每天的第一件功课，几十年不变。我虽然是汉族，多爸是蒙古族，我家也是经常清早要熬制奶茶的，多妈熬奶茶的水平也不错。