<p><span style="font-size: 15px;"> 随着雨季的到来，空气变得湿润，很多野生菌子也冒出了头，成为人们喜爱的佳肴。然而，美味背后却也“暗藏杀机”，每年野生菌中毒、死亡事件屡有发生，让人痛心、惋惜！</span></p><p><span style="font-size: 15px; color: rgb(1, 1, 1);"> 又是一年菌子飘香时，食菌需谨慎！</span></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 那么，常见的食用野生菌有哪些？，毒菌又长什么样？如何辨别？</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">什么是野生菌？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，生长在树丛或草丛中，按照能否食用，可分为食用菌和毒菌。多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样，颜色也是多种多样。</span></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 野生菌一年四季都可生长，以6-9月最多，特别是雨后。广泛分布于全国各地，生长环境呈多样性，能生长绿色植物的地方几乎都可以找到，以草丛、树林地带最为多见。</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">可食用野生菌有哪些？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 野生菌子通常分为有毒和无毒，也就是吃货眼中的能吃和不能吃，先让我们认识一下常见的无毒野生菌！</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">有毒野生菌有哪些？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 毒菌是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。</span></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 根据中毒症状和毒素的化学结构，毒菌大致分为：剧毒、有毒两大类，剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型等。</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">如何远离毒菌？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不要吃！</span></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 自己不熟知的菌子不要吃！</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">如何在加工过程中</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor"></span>最大程度降低吃到毒菌的风险？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;">加工野生菌过程中应注意如下几点：</span></p><p><span style="font-size: 15px;">1、买来的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌，另外食用野生菌最好不要过量。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">2、在加工烹调野生菌时采用的方法要得当。不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。</span></p><p><span style="font-size: 15px;">3、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，同时，酒精会导致全身血管扩张，从而导致血液加速，增加毒素的吸收，进而引起中毒。</span></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">吃菌子中毒怎么办？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;"> 食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">1、立即拨打急救电话120</span></p><p><span style="font-size: 15px;">2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；</span></p><p><span style="font-size: 15px;">3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；</span></p><p><span style="font-size: 15px;">4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；</span></p><p><span style="font-size: 15px;">5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。</span></p>