听说叙永县两河吊洞龚砂锅，是省级非物质文化遗产。杨戈作为一名摄影人，有责任，也有义务以自己独特的视觉语言，用图片记载砂锅真善美，传播非遗正能量。当龚砂锅传承人龚开贵的儿子龚军得知我有这一想法后，就约我4月5日去现场。他说受新冠疫情的影响停工3个多月了，4月5日是疫情后复工开窑的日子。<br> 当天早上，我们驱车来到叙永县两河镇的大山深处，在云雾缭绕的山坳上，车载导航告诉我们，龚砂锅就在我们的左前方。 <p> 果然，在丛山峻岭之间，高山环抱之中，一排古朴的瓦房，顺着公路的左边一字排开，左边是龚砂锅陈列馆，右边就是省级非物质文化遗产龚砂锅生产示范基地了。</p><p> 现在就请跟随杨戈的镜头，走进龚砂锅前世今生的时空隧道，静下心来去感悟历史文明的大智慧，与龚砂锅来一场酣畅淋漓的心灵对话吧。</p> <div> 龚砂锅发源于湖北孝感，在明朝末年时期，龚家就在当地开始以砂锅制作维持生计。在十八世纪末那个兵荒马乱的年月，四川屡经战火，人口急剧减少，正如《四川通志》所说：“明末兵燹之后，丁口稀若晨星”。所以，在中国历史上出现了“湖广填四川”的大移民举措。就是在这次大移民中，龚家祖先带着砂锅技术来到了叙永县两河镇的吊洞安居乐业，从事砂锅生产，至此龚砂锅就冠以地理标志——吊洞龚砂锅。龚砂锅从第一代制作人龚联斗传至龚开贵已历经七代，距今已有400余年历史。<br> 在龚砂锅的陈列馆里有三个展厅，一个厅展示“龚砂锅”文物类展品，一个厅展示龚开贵亲手制作的现代工艺品，一个厅展示“龚砂锅”的历代传承。</div><div> 在装满了祖辈们历史传承记忆的陈列馆里，第七代传人龚开贵带领着他的妻子、儿子、女儿、孙子和孙女全家三代人在祖师爷的塑像前合影留念。龚开贵说，龚砂锅有今天的发展，要时刻不忘我们的祖先，要时刻不忘先辈们的嘱托，要时刻不忘龚砂锅的发扬光大。<br></div> <div> 吊洞，其实就是地下水长期溶蚀而形成的一个天坑，吊洞内明亮宽敞，冬暖夏凉，干湿度非常适合砂锅生产。但是，因为在天坑里生产地势低洼，又是传统工艺，需要大量笨重煤层粘土为原料，交通十分不便，运输成本非常的高，加之洞内生态严重破坏，龚开贵不得不依依不舍地离开几代人劳作、生存和传承的故地，把砂锅作坊搬迁到一里之外的山坳公路边生产。<br> 今天，在这个天坑中的砂锅作坊遗址，我们随处可见烧制砂锅的原材料和残存的砂锅器皿，以及当年烧制砂锅的炉窑，特别是龚砂锅的招牌在这里依然屹立不倒，大有将重新振兴吊洞之势。这些特有的符号让我们穿越时空，触摸到时间的烙印，感受到历史的智慧。<br></div> <p> 8岁时，龚开贵便开始和父亲学习制作砂锅，五十年的风雨兼程，他的双手和泥巴早已有了亲人般的情感。每一件砂锅制品的原型都是他一手一手的揉捏、一刀一刀的削屑、一凿一凿的雕刻而成的。在龚开贵的手里，黑漆漆的泥巴一会儿便成了一个个精美的艺术品。如今儿子龚军、女儿龚琴都能独当一面，当他看到小小孙女儿也如此热爱砂锅艺术，心里无比高兴，对龚砂锅的文化传承有了更大的希望。</p> <div> 一颗细腻的心，两只勤劳的手，精雕细琢，砂锅成型。</div> <div> 成型的砂锅轻轻放在阴凉的地上，慢慢风干水分，等待下一个工序的到来。</div> <div> 龚开贵的妻子李成连正带着一个工人给砂锅胚子上釉后放炉边烘烤。这看似简单的活计，可大有名堂，烘干到什么程度将影响到烧制成品的质量。</div> <p> 烧制的过程更加严谨，也是整个砂锅制作的关键一环。炉内以煤粒铺平作燃料，当炉床的黑炭一点点染上了火红的颜色，渐渐地，渐渐地，汹涌着一股热烈而强大的能量之际，就将烘烤得恰到好处的砂锅整齐的放到炉床上，盖上炉盖，让砂锅经历盖烧的锤炼。</p> <p> 一个个砂锅以矫健的英姿，毅然的投入火海，在烈火中涅槃，又在烈火中永生。</p> <div> 当炉盖孔中的火苗由蓝变红，炉内温度达到1200度的时候打开炉盖，这时炉中的砂锅，就像一个个燃烧的红灯笼放射着金光。工人们以最快的速度用钩子把一个个红通通的砂锅，迅速转移到旁边用稻草铺垫并熊熊燃烧的闷罐里。闷罐中大火熊熊，漫天的火海照亮了整个作坊，吞没了一个个金红色砂锅。当火炉中的砂锅全部转移完毕，立即用盖子把闷罐盖严。整个过程紧张而激烈，一气呵成。</div> <p> 砂锅在闷罐里经过一氧化碳的化学反应后，刚才还红彤彤的砂锅就自动变成了青黑色。砂锅经过第二次雄雄烈火的锤炼，就铸就了它应有的本色，也铸就了它艺术的风骨。一个砂锅的诞生，从选材制坯，到锻烧出窑，前后需要75道工序，每道工序都非常严谨，需要体力，需要技巧，更需要科学。</p> <div> 砂锅不仅耐酸碱，保温能力强，且透气性能好，适用于炖、煮、煨、煲汤等。龚开贵说他的砂锅具有“烧饭不变色，炖肉不变味，盛物不变质，煎药不变性”的特点。烹制的食品味道醇厚，鲜美异常，色香味俱全。</div> <div> 龚砂锅其实不仅仅是烧制砂锅，餐具、茶具、酒具、花瓶、人像、动物等等工艺品一应俱全。龚开贵说，“只要我看到过的，就能用泥巴做成型，烧出来”。</div> <div> 在龚开贵的带领下，一家人都充分发挥各自特长，或有过人的传统文化传承见识，或有精湛的砂锅烧制技艺，或有精明的市场经营理念。秉承着祖上传下来的砂锅生产技艺，一方面千方百计创新生产发展工艺；另一方面开辟全新的休闲旅游、网销及观光体验的经营模式。</div> <div> 作为“龚砂锅”的传承人，如今的龚开贵既不忘初心，传承祖辈基业，又创新发展，与时代并进。努力开拓非遗传承的视野，为保护和传承砂锅烧制技艺潜心摸索，利用传统的砂锅制作技艺，制作出更加精美的产品，以满足现代人生活的需求。</div> <div> 愿龚砂锅的生产作坊熊熊炉火生生不息，愿龚砂锅的产品在烈火中闪闪发光，愿龚砂锅的文化在时光岁月里源远流长！</div> <div><br></div><div>杨戈图文原创。</div><div>欢迎品鉴、点赞、打赏、整体转载、分享；</div><div>严禁盗用。</div>