小满茶汤会

洛山而逸

昨天小和老师约茶的时候，可能没管它是什么日子，对正在学习传统文化的我来说，小满节气是个重要节点，和喜欢的茶，喜欢的人，做喜欢的事，并 “小得即满”，值得为此做个记录。

第一次与小和老师喝茶，是几年前在马拉喀什的一个深宅大院里，那天下午喝的什么茶早已忘记，只是从此以后，在习茶的路上就一路跟随着她，不间断走过来，庸常的生活竟增添了些许质感。

真正的共鸣，都需建立在同一个层面上。不让自己总是曲高和寡，她一直孜孜不倦地，培养提高着我们几个旅伴的品鉴能力。由浅入深，由外及内…… ，从有形到无形，从手法到能量…… ，不知不觉中，习茶，也变成了一个认知自然、认知自己的道场。

昨天的主题是中期茶品鉴。小和老师准备了2000～2007年间制的一些代表茶，让我们自己各选一款，7g，同器同水，以1、我，2、小崔、3、丹哥，4、秋，5、和老师的顺序呈现，前三泡止语，后三泡各自发表品饮感受。

第一款茶，我选的是云茶易武正山，年份不详，观：显毫，芽多，有的白有的已经发黄，叶片有些紧结有些松散，紧结的呈褐黄色，松散的呈墨绿色，闻：淡淡的茶香，没有杂味，应该是干仓储藏，判断：茶质复杂，可能还参杂其它工艺（比如白茶工艺），茶汤可能会丰富变化大。温壶温杯后，柔水入壶醒茶，第一泡，入水后即刻出汤，汤香气香有易武茶区特点，汤色金黄中略带褐色，是2005年左右制的茶，汤感没有颜色看上去那么饱满，寖出物少，滋味薄；第二泡，在壶里停了少许时间，想多让一些物质寖出来，结果苦涩味也出来了，第三泡后，回归第一泡的泡法，茶汤干净清甜淡薄，滋味没有预想的饱满丰富，自我感觉总体还顺畅，注水、出汤、分茶，手法也较之前有进步。

第二款，小崔选的是云茶佛茶，干茶呈褐绿色，条索均匀稍微泡松，无杂味，茶汤浅黄，与包装纸上标2007年制不符，体感劲爆，（我手肘三焦与小肠经处突突胀疼，心跳加速），第三泡被叫停的原因是有农残（很神奇的体感！），叶底呈浅绿色，有紧缩叶片因为没泡够六泡，叶片大叶质薄，判断是用台地茶拼配假冒的佛茶，制茶工艺也不是传统的普洱茶制茶方法，有铁观音的味道。

第三款，丹哥选的是勐海茶厂的绿大树，干茶叶片呈褐黄色，条索均匀，叶片紧结，压饼紧实，判断初期在版纳后期在昆明存放，无霉仓味，醒茶得当，冲泡合适，汤清纯，味厚酽，缘于丹哥多年来对茶的痴迷热爱，对茶性够多够深入的了解与理解，热力伴随茶汤入体，延伸到神经末梢，一个接一个的嗝与哈欠，四肢松软无力，微醺微困的感觉，醉了一般。叶底多加了一泡，仍未完全打开（后续跟泡实力仍足），实证与判断吻合，不愧是款坊间盛传的好茶。

第四款，秋选的是墨江地区米地茶厂的米地，这款茶民间很少见，是款皇家贡茶，秋吸取前者的经验，把茶与壶放煮水壶上加热，加快醒茶速度，冲泡时，控制温度与节奏，出汤时从容不迫，泡出了这款茶应有的气质。平时不爱表现，默默参与，第一次正式冲泡，就能专心致志，放空自己，全神投入，可见，茶与人是可以沟通的，是可由爱与懂，释放相互的辉应。

第五款茶古茸，本来是小和老师准备用来收尾的，小崔因茶没选好影响了发挥，所以最后一款继续由他来诠释。小崔习茶时间短（半年不到），悟性极高，又因多年习武，他泡的茶，气感十足，这款景迈山老茶，因参入了少许螃蟹脚，滋味不够纯正，但被小崔泡得茶气十足，汤感稍薄，可能是他对茶认知不算多，经验积累还少，后续可期。

给我的茶评1、醒茶不够，没有热壶，老茶的活性没有被唤醒，2、入水力道太软，没把茶质激发出来，茶汤薄，3、想法太多，能量太散，茶汤有气无劲，没有穿透力，4、判断是款纯料秋茶，泡好了应该有更好的表现。

自我总结：习茶要想成为一种修行，除了学习了解与茶相关的各种知识，还需老老实实，调动全部感官，认真持续投入，用心去体会去感受：你是什么人就有什么茶汤；你知道茶多少茶就回馈你多少；起心动念茶皆有应；直到有一天，所得皆所愿，你们之间才算圆满 。

在以茶为道修行的路上，很幸运，遇到了乐施愿予的小和老师，并干货满满，费时费力费钱带我们实践，这样的良师益友实在是可遇不可求呢，当好好珍惜！

（文中图片全来自和军含，再次感谢）