美食DIY：“开心一百分”（红烧排骨鹌鹑蛋）

蓝雪静儿

材料：排骨、鹌鹑蛋、料酒、大葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、香葱

1.排骨焯水，放点料酒去血腥味

2.热油，放入冰糖，不断搅拌炒化，小或中火炒到变成橙红色、冒泡（注意火候，大火容易糊了）

3.放入排骨，炸至变色

4.加入水，加准备好的大葱、姜片、八角、花椒（小朋友吃其实可以把花椒换成桂皮），放入生抽、蚝油、老抽（少量，上色即可），适量盐。

5.大火煮沸后，盖上盖子小火闷半小时（喜欢吃软烂的，可根据自身口味延长至四十分钟）。期间注意翻动一下，观察水位。

6.加入事先煮好的鹌鹑蛋（生鹌鹑开水煮五分钟左右可熟，凉水冲外皮并剥壳），中小火再煮五分钟，入味即可。

7.大火煮沸收汁。

8.撒上葱花，出锅啦！

我家小吃货吃得可认真啦！不断点赞，还说六一丫米日要带去跟同学分享。排骨鹌鹑1：2，寓意满满，象征100分！快乐一百，希望明天的测试你也带个一百分💯回家啊！：）