烤羊肉串/烧烤蘸料/炸串甜面酱

茉莉无伤

烤串蘸料

熟瓜子仁25克、去皮熟花生米30克、

熟腰果20克、熟白芝麻40、鸡粉10克、

熟半颗粒孜然20克、辣椒粉30克、

麻辣鲜8克、胡椒粉8克、咖喱粉20克、

过滤掉大颗粒拌匀即可

炸串甜面酱、甜辣酱制作、蔬菜炸面糊

烧烤蘸料

第1种:

烤好的干辣椒50克、腰果40克、茴香40克、熟黄豆75克、苏子40克、熟芝麻100克、孜然60克、花生碎50克、桃酥2块以上打成粉，加鸡粉25克、味精50克、胡椒粉15克、十三香10克麻辣鲜1袋拌均匀即可

第二种：

八角12克、花椒10克、香菜籽15克、小茴香15、白寇7克、砂仁15克、白胡椒粉7克打粉，250克熟孜然打半颗粒状态，熟白芝麻25克全部料拌均匀即可

第三种：

孜然粒30克、芝麻40克、辣椒面50克、糖15克、鸡精15克、盐10克、胡椒面10克、十三香10克、麻辣鲜10克、鲜味宝5克。

烧烤料汁

八角5克、香叶3片、姜片10克、葱10克、干辣椒5克、花椒5克、东古一品鲜500克、水50克上火煮开熬出味道捞出配料凉凉、2瓣大蒜拍碎放入汁中泡1小时可用

羊肉串腌制

羊肉2斤，蒸鱼豉油5克、鸡粉15克、白胡椒粉3克、味精粉5克、姜汁5克、生粉10克、蛋清一个、洋葱粒20克、香油3克拌均匀腌制2小时用