<p>5月17—23日是第六届全民营养周。膳食营养作为实现国民健康的重要基础，一直以来都受到高度重视。随着我国居民生活水平的提高，人民群众对膳食的认知实现了从“吃得饱”到“吃得好”的重大转变，但是居民膳食结构仍然不尽合理，微量营养素缺乏和营养失衡并存的现象依然存在，高血压和糖尿病等慢性疾病的患病率明显增加，因此如何“吃得健康”是我国居民面临的共同难题，满足人民群众日益增长的营养健康需求，“全民营养周”应运而生，我们应该如何选择每天的食物？其实日常食谱不能是天天大鱼大肉、山珍海味，恰恰相反，每天每顿吃一定的粗粮、少量的肉类，较多的蔬菜、水果，并且是少食多餐的科学饮食方式。</p> <p>优质均衡的食物绝大部分是我们普通民众在市场上经常购买的平常食品原料，并且让每天的食物种类足够“杂”，才能达到营养均衡的目的。再有就是少食多餐，专家说每天要保证吃够25至30种食物，这里所说的是食物的种类，而非25~30道菜。</p> <p>专家推荐的普通人一天的食谱：</p> <p>早上：半杯牛奶或豆浆、一盘凉拌海带丝或胡萝卜丝或青椒丝（注意不是纯咸菜）、一个小花卷、一碗小米粥或莲子羹；</p> <p>中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、二两左右的红豆焖饭或薏米饭，或者再加一个炒蔬菜；</p> <p>晚上：汆萝卜丝丸子、一两左右主食、小米粥，或者再加一个炒蔬菜；</p> <p>上午或下午：额外加些水果或酸奶等零食</p><p>这样的吃法每样菜吃的都不会太多，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。</p> <p>专家们一般不吃“四条腿动物”的肉，从营养学上来说，四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鸭、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。</p> <p>蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等适合冬天食用，叶菜、花菜、果菜等适合春、夏、秋季食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。</p><p>少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念，除一顿正餐吃到七成饱外，两餐之间要加点零食，比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝些酸奶，吃上几粒含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用的坚果，再加上一些水果。</p> <p>加强自身的免疫力，水果、蔬菜不可少，还能补充身体所需要的维生素和矿物质，提高我们机体的免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果等等。还有一些推荐的好食品，例如红枣，补充铁和维生素C；胡萝卜汁，虽然口感不是很好，但营养丰富，如果加入一些蜂蜜的话，效果就会好很多；菊花茶或者菊花粥、银耳粥等具有清热降火作用；红薯含丰富的β胡萝卜素，且热量低，是补充维生素A最好的食物。酸奶中含有益生菌，乳酸菌，具有保护肠道，避免致病细菌的产生。</p>