<p>2019年深秋我们走进南疆沙漠深处的原始村落-胡杨人家，在这里还保留着原始烤馕的方法，有幸目睹了近乎失的原始烤馕的过程～</p> <p>老人的儿女们烤馕是方法有所改进，挖了一个大坑，四壁用黄泥抹实，在中间烧起红柳根，等炭火通红时，把和好的面团贴到四壁上，不一会儿就馕香四溢了～</p> <p>每个地方的美食都代表着当地的民俗和文化，了解一个地方，要从它的美食开始，新疆的馕是很耐放，不容易坏的食物，新疆的环境也比较干燥所以馕很适合作为出门旅行的干粮，在新疆“”可以一日无菜，不可一日无馕”，走在新疆的街上随处可见烤馕店～</p> <p>说到新疆烤馕不得不提新疆的烤包子，烤包子的面不用发酵，不像普通的包子，包子的馅都是羊肉和皮芽子做的，再放上新疆人喜欢的调料。把包子包成三角形状，用一个勾子勾起来，贴在烤坑的边上，等一圈都贴满了包子，烤包子的师傅就会拿出一支烟来点上，往往一支烟还没有抽完，包子的香味就飘出来了。咬一口外皮酥脆的烤包子，里面的肉香让人回味无穷～</p>