<p>一食材</p><p>香菇，蘑菇，春笋，丝瓜(或乌笋)，油面筋。</p> <p>二调料</p><p>盐，糖，味精，生抽，食用油，麻油，土豆淀粉。</p> <p>三加工</p><p>1把丝瓜轻轻刨去外皮留绿色皮，切片焯水待用。</p><p>2把剥掉壳的笋斜切片待用。</p> <p>3把干香菇水发去蒂洗净挤干水分侍用。</p><p>4把油面筋用温水泡软后挤掉水待用。</p> <p>烹饪</p><p>1在炒锅内加入适量食用油烧热。</p> <p>2先把香菇，笋片，油面筋投入锅内翻炒。</p> <p>3加入调料</p><p>由生抽，糖，味精和少量水调和好。</p><p>再加适量水煮沸3分钟。</p> <p>4加入蘑菇再翻炒两钟后。</p> <p>5最后加入绿色的丝瓜片翻炒片刻。</p> <p>6用湿的土豆淀粉勾芡。</p> <p>7淋上麻油翻炒。</p> <p>8起锅装盘。</p>