石家庄市实验小学科学一二年级5月25日《厨房里的科学》

赵丽

土豆

白糖

气球

倒入

酵母粉

毛细现象

今天

色素

融化

盘子

同学们：

大家好！今天我们又来到了科学课堂，今天我们一起来探寻厨房里都有哪些科学知识吧。

吃糖的土豆

土豆中含有丰富的蛋白质和维生素，

营养价值极高，好吃又健康的土豆深受人们喜爱。

今天老师给同学们带来的是一个关于土豆的实验，快来开始吧！

材料：
白糖、水果刀、土豆、盘子、白水、勺子。 步骤：
-第一步-
准备两个土豆，其中一个放在锅里煮熟。（这一步请找家长帮忙，千万不要自己动用燃气，以免发生危险！）
-第二步-
把两只土豆的两端切掉，用力在中间挖一个洞，注意不要挖穿哦。（使用小刀时注意不要切到手）
-第三步-
把两只土豆放在盘子里，分别放入白糖。
-第四步-
在盘子里倒些水。
-第五步-
可以发现生土豆中的白糖被融化了，熟土豆中的白糖没有融化。

原理：

土豆由许许多多的细胞组成。生土豆里的细胞有渗透吸水的“本领”。盘子里的水被它吸上来，融化了白糖。因此才会出现白糖被“吃掉”的现象。

而煮熟的土豆，细胞失去了活性，不能吸水，只能靠自身水分来融化白糖。

白糖吹气球

刚刚我们用到了白糖，那么白糖还能做什么神奇的小实验呢？今天我们用白糖来轻而易举吹大气球吧，怎么做到的呢？
快开始今天的实验吧！

材料：
白砂糖、酵母粉、锥形瓶（可以用饮料瓶或玻璃瓶代替）、气球。
步骤：
-第一步-
将白糖倒入两个瓶子里（尽量倒入等量的白糖）。
-第二步-
再倒入等量温开水。
-第三步-
然后向其中一个瓶子倒入酵母粉。 -第四步-
将气球套在瓶口上。 -第五步-
观察气球的变化，气球在一点点膨胀。
原理：
酵母粉在温水的环境下进行发酵，通过呼吸作用把糖分解成了二氧化碳，二氧化碳是一种气体，故使气球膨胀。

白菜喝水

天气越来越热了，人、动物都要通过喝大量的水来补充水份。但是植物、蔬菜没有嘴巴，那么它们是怎样获取水份的呢？

今天我们用食用色素与大白菜的叶子，向大家展示植物如何吸收水分与营养。
材料：
白菜、色素（可以用紫甘蓝汁、菠菜汁或墨汁、钢笔水代替）、塑料杯。
步骤：
-1-
向三个杯子中分别加入不同颜色的色素。
-2-
向杯中倒入水。
-3-
将大白菜菜叶放入杯中。
-4-
静置一段时间后（一般一天），会看到色素的颜色顺着叶脉往上走，叶子变得有颜色了。
原理：
植物是通过根部吸收水分，叶子中有很多“管道”，“管道”半径越小，水份上升高度越大。因此可以轻松地把从根部吸收的水分，输送到叶片的各个部分，这是“毛细现象”。
在自然界和日常生活中有许多毛细现象的例子，砖块吸水、毛巾吸汗、粉笔吸墨水都是常见的毛细现象。在这些物体中有许多细小的孔道，起着毛细管的作用。同样，你也可以用这个原理在白色的花上来观察这些变化哦！ 同学们，原来我们的厨房里也有这么多有趣的科学现象，希望你多观察，多问几个为什么，成为生活中的有心人。今天的科学课堂就到这里，我们下次课再见！