没厨师机!不想揉面！不用牛奶黄油！拉丝柔软的素面包<br><br>所有资料都在说做面包一定要揉出手套膜，我的妈呀！家里没有厨师机，怎么办？这么热的天，像洗衣服一样揉搓半小时，……（我是一个脸部特别爱出汗的老妈妈，就请各位脑补一下汗流浃背的场面吧）<br>没有厨师机、没力气，只能靠勤劳和智慧了，在尝试各种方法、配比之后，终于找到了不用揉面（不管是机揉还是手揉）也能出膜的好方法<br> 配方<br>高筋面粉 380g<br>食用盐 3.8g<br>白砂糖 38g<br>食用油 38g<br>沸水 190g<br> 1、 将高筋面粉、盐、糖称入不锈钢容器中，这里的高筋面粉就是普通的高筋面粉，2.5kg一袋的，而不是死贵死贵的高筋面包粉，居家过日子还是能省就省，当然土豪用高筋面包粉就更好咯<br><br> 2、加入38g玉米油，搅拌均匀(这里就用家里炒菜油就好，只要味道不太大就行)<br><br> 3、关键时刻来了！<br>加入190g刚刚煮沸的开始，不是刚煮开的也要在90℃以上的才好，缓缓倒入，一边倒一边不停搅拌<br><br> 最后等水全部加完了应该是这个样子<br><br> 4、下手揉成面团，因为是烫面，所以非常柔软，很容易成团<br><br>面团真的很软，随便造型<br><br> 5、盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒面，现在是早上8点<br> 然后我就带着俩公主去家附近的公园骑车、野餐 6、下午回来，已经是5点半了，经过近十个小时的醒发，面团已经可以轻松出膜了，如果你的出膜效果没这么好，就可以再醒醒，我试过醒面12个小时<br><br> 7、赶紧制作酵母种吧：3.8g酵母中加1g糖，温水化开，在加15g左右的面粉调成面糊<br><br> 天气这么热，20分钟后，酵母宝宝都醒了，面糊就变成这样了<br><br> 8、将面团擀成片状，再将酵母分次涮在面片上，每次都揉搓均匀最后整理成光滑的面团，<div><br></div> 放入容器中，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至2倍大小<br><br> 9、取出排气，分成3分，取一份擀成牛舌状后卷起，再擀成牛舌状后卷起（如下图），另外2份也同样处理<br><br> 然后放入吐司盒中<br><br><div><br></div> 9、烘箱中放入一杯热水，把吐司盒放入，选择37℃发酵档发酵，等发至吐司盒八分满时，开始烘烤，我选的是170℃，烘烤65分钟<div><br></div><div><br></div> 当满屋飘着面包香的时候就是烘好了，拿出来放在架子上降温<br><br> 10、这样做的面包非常的松软，有漂亮的拉丝感，室温放置2～3天都不会变硬哦<br><br> （下图配的是大理石纹吐司涂巧克力酱，做白吐司那天忘了拍照了）<br><br> 再配上一杯“红枣核桃有机稻米奶”，哇美好的一天开始了