<p class="ql-block"><b> 作者简介</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 刘冲，汉族，1973年2月出生，四川省德阳市中江县南华镇西山村人；中国烹饪协会会员、四川省烹饪协会会员、国家名厨、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、国家中式烹调高级技师、四川省特级厨师、烹饪专业讲师、餐饮职业经理人、美食杂志特约撰稿人、国家名厨编委会高级专家委员、河北省阳光工程职业技能拔尖人才奖获得者；现担任唐山蓝猫饮品集团有限公司行政总监；自1996年开始在《四川烹饪》《烹调知识》《川菜天地》《中国徽菜》《广东烹饪》《中国餐饮》等国内知名烹饪专业杂志发表烹饪美食文章数十万字，其发表创意代表菜肴有桔红仔兔、红油柚皮丝、鱼香石花、橘汁鳝宝、珍珠豆腐、一品竹荪鸡、茄汁金银丝、珍珠脑圆、回锅酥肝、鱼香烧白、孜然桃仁鱼排、笋烤三鲜饭、香酥苹果卷、蜜汁荷叶包饭、香酥橘汁牛蛙、酸汤蟹柳、红花水晶鳜鱼夹、油冲脆肚、皮蛋番茄鱼圆汤、莓汁葡萄鱼圆汤等二百余款，出版有烹饪专著《刀光火影话名肴——川菜烹饪大师刘冲作品选》等；业余从事文学写作，已在全国省级以上报刊杂志发表散文、诗歌、小说、纪实文学等作品数十万字，出版有文学专著《蜀门笔客文集》等；长期致力于川菜营养学研究及推广工作，倡导优秀厨师应是合格的营养师，即“食物医生”等烹饪理念；其人物事迹被国内各级新闻媒体广泛报道，中江新闻、四川新闻、搜狐新闻网、新浪新闻网、中国国家名厨网、中国名厨查询网、全国政协办公厅中国文史出版社、中国食品杂志社、四川烹饪杂志社、烹调知识杂志社等媒体对其成就历程作了专访报道。</span></p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1996年第2期</p><p> 《柚皮佳肴四款/桔红仔兔》</p><p> 【第1篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1996年第3期</p><p> 《夏季汤肴两款》</p><p> 【第2篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1996年第4期</p><p> 《椒叶佳肴两款》</p><p> 【第3篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1996年第5期</p><p> 《新肴两款》</p><p> 【第4篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1996年第6期</p><p> 《鱼香石花》</p><p> 【第5篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1997年第3期</p><p> 《肥肠佳肴两款》</p><p> 【第6篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1997年第4期</p><p> 《新款侧耳根佳肴》</p><p> 【第7篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1997年第5期</p><p> 《鳝鱼佳肴两款》</p><p> 【第8篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志1998年第2期</p><p> 《珍珠豆腐》</p><p> 【第9篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2000年第1期</p><p> 《童年的美餐》</p><p> 《挨饿的日子》</p><p> 【第10篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2000年第3期</p><p> 《竹荪美馔》</p><p> 【第11篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2000年第8期</p><p> 《孜然桃仁鱼排》</p><p> 【第12篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2001年第3期</p><p> 《川味焖饭喷喷香》</p><p> 【第13篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2001年第7期</p><p> 《猪脑细烹成佳肴》</p><p> 【第14篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2002年第期</p><p> 《特色猪肝肴三款》</p><p> 【第15篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2002年第3期</p><p> 《生活需要精烹细调》</p><p> 【第16篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2002年第4期</p><p> 《美味鱼肴两款》</p><p> 【第17篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2003年第1期</p><p> 《特色烧白佳肴》</p><p> 【第18篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2003年第2期</p><p> 《乡村美食》</p><p> 【第19篇】</p> <p> ｛广东烹饪｝杂志2004年第3期</p><p> 《特色鲜笋烤饭》</p><p> 【第20篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2004年第7期</p><p> 《美味蔬菜、水果卷》</p><p> 【第21篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2004年第9期</p><p> 《两款家常荷叶包饭》</p><p> 【第22篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2004年第10期</p><p> 《牛蛙佳肴四款》</p><p> 【第23篇】</p> <p> ｛川菜天地｝杂志2005年第2期</p><p> 《蟹柳佳肴四款》</p><p> 【第24篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2005年第2期</p><p> 《鲜香味美的油冲佳肴》</p><p> 【第25篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2005年第5期</p><p> 《川菜烹饪名师刘冲作品选》</p><p> 【第26篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2005年第10期</p><p> 《猪脑细烹成佳肴》</p><p> 【第27篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2005年第11期</p><p> 《保健鳜鱼佳肴五款》</p><p> 【第28篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2007年第6期</p><p> 《乡村吃食》</p><p> 【第29篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2007年第6期</p><p> 《汤道入门》</p><p> 【第30篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2007年第7期</p><p> 《说汤》</p><p> 【第31篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2007年第10期</p><p> 《汤是菜肴的灵魂》</p><p> 【第32篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2008年第4期</p><p> 《浅谈蒜泥白肉的传统制作技法》</p><p> 【第33篇】</p> <p> ｛中国徽菜｝杂志2010年第7期</p><p> 《乡村花肴别样红》</p><p> 【第34篇】</p> <p> ｛广东烹饪｝杂志2010年第8期</p><p> 《乡村素筵》</p><p> 【第35篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2011年第12期</p><p> 《童年的野炊》</p><p> 【第36篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2018年第2期</p><p> 《川菜创新可从营养角度切入》</p><p> 【第37篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2018年第6期</p><p> 《中江坨坨鱼重出江湖》</p><p> 【第38篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2018年第7期</p><p> 《烹饪大师话味型_1》</p><p> 【第39篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2018年第8期</p><p> 《烹饪大师话名肴_2》</p><p> 【第40篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2018年第9期</p><p> 《烹饪大师话味型_3》</p><p> 【第41篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2018年第11期</p><p> 《民间佳肴金玉良缘》</p><p> 【第42篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2018年第11期</p><p> 《浅谈川菜创新的四项基本原则_1》</p><p> 【第43篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2018年第12期</p><p> 《浅谈川菜创新的四项基本原则_2》</p><p> 【第44篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第1期</p><p> 《烹饪大师话菜系_1》</p><p> 【第45篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第2期</p><p> 《烹饪大师话菜系_2》</p><p> 【第46篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第3期</p><p> 《烹饪大师话菜系_3》</p><p> 【第47篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2019年第4期</p><p> 《细细铡出椒麻味》</p><p> 《椒麻味型菜品之演变》</p><p> 【第48篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2019年第6期</p><p> 《从美食节目谬做回锅肉说起》</p><p> 【第49篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第4期</p><p> 《刀光火影话名肴_2》</p><p> 【第50篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第5期</p><p>《川菜传统名肴之红油鸡片的古法制作》</p><p> 【第51篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第8期</p><p> 《川菜烹饪大师刘冲创意菜肴作品》</p><p> 【第52篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2019年第6期</p><p> 《脱颖而出的川菜新贵水滑佳肴》</p><p> 【第53篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2020年第2期</p><p> 《川菜之魂豆瓣味型新探索》</p><p> 【第54篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2020年第2期</p><p> 《拨开鱼香肉丝的历史迷雾》</p><p> 【第55篇】</p> <p> ｛四川烹饪｝杂志2020年第4期</p><p> 《也说蒜泥白肉》</p><p> 【第56篇】</p> <p> ｛烹调知识｝杂志2020年第4期</p><p> 《烹饪大师话说回锅肉》</p><p> 第57篇</p> <p class="ql-block">｛烹调知识｝杂志2020年第9期</p><p class="ql-block">《千年等一回，当蒜泥与白肉邂逅-1》</p><p class="ql-block"> 【第58篇】</p> <p class="ql-block">｛烹调知识｝杂志2020年第10期</p><p class="ql-block">《千年等一回，当蒜泥与白肉邂逅-2》</p><p class="ql-block"> 【第59篇】</p> <p class="ql-block">｛烹调知识｝杂志2020年第11期</p><p class="ql-block">《国家名厨话说烹饪技法之“熘”》</p><p class="ql-block"> 【第60篇】</p> <p class="ql-block">｛烹调知识｝杂志2020年第12期</p><p class="ql-block">《国家名厨话说烹饪技法之“爆”》</p><p class="ql-block"> 【第61篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国科技出版社｝2016年8月出版</p><p class="ql-block"> 《刀光火影话名肴》</p><p class="ql-block"> 【第62篇】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">｛中国餐饮｝杂志2022年第2期</p><p class="ql-block"> 《川菜烹制用汤知多少》</p><p class="ql-block"> ［第63篇］</p> <p class="ql-block">｛中国餐饮｝杂志2021年第12期</p><p class="ql-block">《吉祥如意的中餐菜肴美称知多少》</p><p class="ql-block"> 【第64篇】</p> <p class="ql-block"> {中国餐饮}杂志2022年第4期</p><p class="ql-block"> 《川菜那些事知多少》</p><p class="ql-block"> 【第65篇】</p> <p class="ql-block"> {中国餐饮}杂志2022年第7期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之汆与氽》</p><p class="ql-block"> 【第66篇】</p> <p class="ql-block"> {中国餐饮}杂志2022年第11期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之煨与㸆》</p><p class="ql-block"> 【第67篇】</p> <p class="ql-block"> {中国餐饮}杂志2022年第12期</p><p class="ql-block"> 《川菜之药膳_猪内脏这样吃保健养生更味美》</p><p class="ql-block"> 【第68篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2023年第5期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之烹饪术语_上》</p><p class="ql-block"> 【第69篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2023年第8期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之烹饪术语_下》</p><p class="ql-block"> 【第70篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2023年第9期</p><p class="ql-block">《从"谬做"传统名菜看中餐技艺发展之困》</p><p class="ql-block"> 【第71篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2023年第11期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之刀工_上》</p><p class="ql-block"> 【第72篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2023年第12期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之刀工_下》</p><p class="ql-block"> 【第73篇】</p> <p class="ql-block"> ｛中国餐饮}杂志2024年第1期</p><p class="ql-block"> 《中餐烹饪技法之火候》</p><p class="ql-block"> 【第74篇】</p> <p> ｛未完待续｝</p><p><br></p><p> </p>