2020全民营养周&5.20中国学生营养日，我们来了！！！

ゝ堇色安年う茫途🐾

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饮食

健康中国，营养先行！

开启合理膳食新时代！

为推动我国营养健康事业的发展，让营养健康意识变成公众的自觉健康行动，提升营养在预防慢病中的作用，中国营养学会将每年5月第三周定为“全民营养周（NNW）”。

2020全民营养周时间：5月17日—5月23日

2020全民营养周传播主题：合理膳食、免疫基石

　　2020全民营养周传播主题logo释义：合理膳食为强壮机体之基，突出奶类、大豆、鸡蛋等元素，组成的盾牌的外形，寓意合理膳食、优质蛋白质的营养价值和对提高身体免疫力的重要作用。合理膳食、均衡营养是保护自己身体健康的基础！

2020“5.20”中国学生营养日传播主题：合理膳食倡三减、良好习惯促三健

膳食指南核心推荐

以《健康中国行动（2019-2030年）》及《国民营养计划（2017-2030年）》为引领，合理膳食、摈弃陋习、预防疾病、健康生活！

一、补充优质蛋白

鸡蛋怎么吃才科学

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

牛奶该怎么喝才科学

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。
牛奶中含有过去人们未知的催眠物质，是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡。

豆类怎么吃才科学

大豆中含有大最的蛋白质和脂肪，它的蛋自质含有多种人体必需的氨基酸，尤其以赖氨酸的含量最为丰富，但缺少蛋氨酸。如果用大豆来代替一部分粮食，可以起到提高主食中的蛋白质、维生素B1和B2、无机盐含量的作用。大豆中还含有磷脂，它是细胞的重要成分，也是人体所不可缺少的。 要充分发挥大豆的营养效果，最好的办法是把大豆加工成豆浆、豆腐和其它豆制品，这样做可以把大豆外面坚韧的皮膜破坏，使蛋白质容易被人休消化和吸收。尤其是豆浆具有很丰富的营养，其中所含的蛋白质并不亚于鲜牛奶，只不过牛奶比它含有更多的脂肪，糖分和钙质，营养更全面而已。　

二、均衡饮食

所谓平衡膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养素与机体需要保持平衡。平衡膳食不仅能满足机体的多种生理需要，也能够防止多种疾病的发生，合理荤素搭配均衡营养是我们饮食当中非常容易忽视，但却是非常需要重视的。

三、分餐食尚，营养健康

分餐制更有利于大家庭的和睦，大家庭有老、中、青或老中、幼的组成，老人吃饭相对比较慢、年轻人吃饭快、小孩子吃饭容易挑食。如果不分餐，可能会造成老人吃不好，小孩子偏食的可能。分餐制能给老人更多的时间吃饭，给孩子养成不偏食的习惯，因为大人的榜样是无穷的。合餐制，缺点是会传染疾病，易造成食物浪费且很难分清责任等。

卫生是社会文明发展的必然要求，在某方面甚至被视为文明发展程度的标准。而现代人对卫生，对自己及家人的健康也是越来越看重。分餐制的最大好处就是更符合现代生活对卫生的要求。无论哪种分餐方式，都能尽量减少人与人之间的体液接触，减少疾病的传播率。
　　我国大多采用合餐制，而西方发达国家多用分餐制。随着东西方文化的不断交流、融合，人们也在不断改良各自的生活方式。

全民分餐制倡议书

餐桌文明，健康为本。推行全民分餐，是餐桌文明应有之举，也是预防疾病、增强健康，特别是当前新冠疫情防控的切实需求。值此全民营养周来临之际，在全社会实施合理膳食行动，推行全民分餐，助力营养健康，预防疾病，国家营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中华预防医学会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会联合倡议：

一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡导
分餐是一种健康饮食行为。托幼机构、学校、单位食堂等，应主动带头，实行营养配餐和份餐制度，做好公共营养和饮食安全。通过分餐可以实现食物多样化，按需分配，定量摄取，食不过量，有益于合理膳食、营养均衡。分餐还可以减少交叉感染，降低食源性疾病和传染性疾病的发生，同时也有助于减少食物浪费，助力健康，预防疾病。

二、公筷公勺来先导，合理膳食家庭要做好
分餐从我做起，从家庭做起。成人应以身作则，有计划的设计家庭膳食和分餐方式。公筷公勺使用，可以作为分餐的简易方法，逐步过渡到家庭分餐；分餐是家庭合理膳食和健康生活的良好习惯，还有助于节俭节约。从小做起，全家齐行动，形成中华饮食文化新时尚。

三、餐饮行业要领跑，社会责任重担挑
餐饮行业是饮食文明的窗口，应积极响应行业号召，主动推行公筷公勺、双筷双勺、份餐制，鼓励台面分餐或后厨分餐，提倡小份量食物，鼓励按需备餐、点菜，光盘行动等创新形式，切实履行社会责任，制定相应服务和工作规范，引领全社会形成文明用餐新风尚。在外吃饭、朋友聚餐，消费者应主动一人一份，不铺张浪费，合理膳食每一天。

四、病从口入防范好，饮食行为很重要
饮食行为，直接影响健康。人人应做到餐前餐后勤洗手，咳嗽喷嚏捂口鼻。落实合理膳食行动，培养清淡口味。接触食物的器具做到生熟分开、定期消毒。尽量不接触活畜禽，拒绝野味。

让我们积极行动起来，从一个家庭，一个单位，一个餐馆做起，长期坚持，久久为功，让分餐制成为一种新食尚，在全社会营造推行分餐制的良好氛围，形成安全、营养、节约的膳食方式，共筑健康中国梦！