合理膳食免疫基石 ——合理膳食倡三减，良好习惯促三健。

老山头乡中学迟旭日

——老山头乡中学开启全民营养周"中国学生营养日"主题宣传活动 　　为进一步推进营养健康科普宣教活动常态化，提高营养科学素质，带动学生营养改善行动，2020年5月20日老山头中学将以第六届"全民营养周"和第31个"中国学生营养日"为契机，在全校开展"全民营养周"和"中国学生营养日"主题宣传活动，形成营养健康，共建共享的良好氛围。 　　一年一度的全民营养周开始了！抗疫仍在继续，免疫不能掉队。你想知道如何合理膳食，增强免疫力吗？你想知道如何做好分餐吗？如何保证吃动平衡吗？油盐糖的摄入如何科学控制？2020年全民营养周"5.20"中国学生营养日不容错过！ 　　今年全民营养周的主题是："合理膳食，免疫基石"，中国学生营养日的主题是："合理膳食倡三减，良好习惯促三健"。以膳食指南核心信息为依托，通过倡导合理膳食，强化免疫，摒弃陋习，预防疾病，推动全民形成和保持良好合理饮食习惯，巩固和拓展新冠肺炎疫情防控成果，提升居民营养健康素养。 　　同学们应该知道，身体是本钱，而合理饮食、均衡营养则是保障身体健康的重要因素之一。可实际上，我们身边许多同学不重视饮食营养，挑食、偏食不说，甚至不吃早餐，不好好吃中饭，爱吃零食，甚至用零食代替主食。长此以往，这些都会对我们的健康产生不利影响，使我们的体制变差，为患上一些慢性疾病埋下隐患。因此如何科学饮食就格外重要。 　　目前我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，群缺铁性贫血患病率较高，。学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。 饮食习惯不良，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成喜欢吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多，再加上学习、精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。 另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了"定时炸弹"。 　　怎样科学摄取营养 1.供给充足的能量，由葡萄糖所提供的能量可直接为脑细胞所利用，而含葡萄糖的食品主要来源于碳水化合物，要多吃谷类，如米、面等，对于想要减肥的孩子来说，应该多参加体育运动，避免盲目节食，少吃或不吃高能量的食物，如肥肉，油炸食品。 2.保证鱼虾类、畜禽肉类、蛋类、奶类、豆类、菌藻类和蔬菜类的摄入要全面，每天摄入食物品种不少于20种，最好达30种以上。 3.一日以三餐为主，可以在两主餐间加营养小餐，或者晚间简餐，每天可补充适量有营养的零食，如牛奶，水果坚果类食物等，喝足量的白开水，并进行适量体育锻炼，以促进食欲，多提供富含钙的食物，以增加钙的摄量，限制食盐的摄入量，每份午餐应限制食盐含量在三克以下。正餐不得以糕点甜食取代主副食。 4.保证一定量蔬菜和水果的供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较多，因此，蔬菜中应一半为绿色或其它有色的叶菜类。 5.饮食搭配应做到荤素两全，粗细搭配，干稀搭配，主副食品搭配，菜的颜色搭配等，以增加食欲，平时可要求家长多烧一些补脑、益智、养颜明目的菜肴。 　　培养良好的饮食习惯 1.不偏食挑食。在日常饮食中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼类，蛋奶等，不要偏食挑食。多吃豆制品，豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜又容易消化。不吃或者尽量少吃快餐，尤其是洋快餐，减少热量和脂肪的摄入量。 2.愉快进食。不要在餐桌上批评孩子，谈论不愉快的话题，愉快进食可以提高食物的消化率。细嚼慢咽，吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。不过量饮食，吃得过多会伤胃。 3.不乱吃补品。传统的补品对学生弊多利少，以不吃为好，对确实需要吃的，要在医生的指导下进行。不乱吃加药的食品，如强化食品，保健食品等。少吃糖，因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物，可转化为糖，因此，对零食中的汽水、巧克力、奶糖要控制。 4.早餐要吃好。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，营养充足的早餐可以提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素，这样才能保证身体健康和上午有足够的精力来学习。定时定量，养成规律进食的习惯。 　　国家将每年的"5月20日"定为"中国学生营养日"，其目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。在新冠疫情防控阻击战中，除了做好个人防护之外，增强自身免疫力也是至关重要的。全民营养周，既反映出了国民营养健康理念的进步，也体现了国家对人民健康的高度关注与责任担当。让我们在"5.20中国学生营养日"到来之际，"合理膳食倡三减，良好习惯促三健"！ 策划：周艳海 倪占江编辑：迟旭日审核：马春成